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Eier Familiengerichte Date

Feurige Schokoladen-Crème-Brûlée

4
18 Min
Mittel
Sandra Maggi Kochstudio Expertin
Verwöhne deine Liebsten mit diesem besonderen Nachtisch einmal so richtig! Der feurigen Schokoladen-Crème-Brûlée kann niemand widerstehen.

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1.5 EL
Speisestärke
500 ml
Milch, 1,5% Fett
4 
Eigelb
200 g
Zucker
1 TL
Kakaopulver
1 
Zimtstange(n)
50 g
Zartbitter-Kuvertüre

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
415 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
66 g
Fette
12 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

18 Minuten
Schritt 1
3 Min
Speisestärke mit einem Schneebesen in Milch einrühren.
Schritt 2
11 Min
In einem Topf Eigelb mit 130 g Zucker, Kakaopulver und MAGGI Würze Hot schaumig rühren und die Milch einrühren. Zimt zugeben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Kuvertüre klein hacken, zugeben und schmelzen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und die Zimtstange entfernen. Mit dem Handrührgerät nochmals durchrühren. Die Masse in 4 feuerfeste Schälchen füllen und abkühlen lassen.
Schritt 3
4 Min
Mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit dem Crème-brûlée-Brenner goldbraun karamellisieren.
Feurige Schokoladen-Crème-Brûlée

Schritt 1 von 3

Zutaten: Speisestärke, Milch, 1,5% Fett

Speisestärke mit einem Schneebesen in Milch einrühren.

Feurige Schokoladen-Crème-Brûlée

Schritt 2 von 3

Zutaten: Zartbitter-Kuvertüre, Zimtstange(n), Maggi Würze Hot (120 g Flasche), Kakaopulver, Zucker, Milch, 1,5% Fett, Eigelb

In einem Topf Eigelb mit 130 g Zucker, Kakaopulver und MAGGI Würze Hot schaumig rühren und die Milch einrühren. Zimt zugeben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Kuvertüre klein hacken, zugeben und schmelzen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und die Zimtstange entfernen. Mit dem Handrührgerät nochmals durchrühren. Die Masse in 4 feuerfeste Schälchen füllen und abkühlen lassen.

Feurige Schokoladen-Crème-Brûlée

Schritt 3 von 3

Zutaten: Zucker

Mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit dem Crème-brûlée-Brenner goldbraun karamellisieren.

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