Fleisch Familiengerichte Herbst

Fleischpflanzerl mit Schwammerlsauce

Name: Fleischpflanzerl mit Schwammerlsauce
Prep time: 9 min
Cook time: 28 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 60 Gramm Frühlingszwiebeln; 3 Scheiben Bacon; 150 Gramm Champignons frisch; 50 Gramm Laugenbrezel; 100 Milliliter heiße Milch; 500 Gramm Hackfleisch gemischt; 1 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (im Glas); 1 Einheit Ei; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 250 Milliliter Wasser; 150 Milliliter Schlagsahne; 1 Beutel MAGGI Fix für Champignon-Rahm Hähnchen; 60 Gramm Emmentaler; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

37 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Probier doch mal den bayrischen Klassiker Fleischpflanzerl mit Schwammerlsauce. Übersetzt: leckere Frikadellen in einer Champignon-Sauce, überbacken mit Emmentaler. MAGGI zeigt dir, wie dir das Rezept gelingt.

Zutaten

4 Portionen

60 g

Frühlingszwiebeln

3 Scheiben

Bacon

150 g

Champignons, frisch

50 g

Laugenbrezel

100 ml

heiße Milch

500 g

Hackfleisch, gemischt

1 EL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (im Glas)

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

250 ml

Wasser

150 ml

Schlagsahne

1 Beutel

MAGGI Fix für Champignon-Rahm Hähnchen

MAGGI Fix für Champignon-Rahm Hähnchen

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60 g

Emmentaler

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Energie

2784

666

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

4 Min

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Bacon in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Viertel schneiden. Von einer Laugenbrezel (vom Vortag) das Salz entfernen, klein schneiden und in Milch einweichen und durchmengen.

Schritt 2

5 Min

Eingeweichte Laugenbrezel zum Hackfleisch in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer, THOMY Senf, Ei und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und 8 etwa gleich große Fleischpflanzerl daraus formen.

Schritt 3

5 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Fleischpflanzerln von beiden Seiten kräftig anbraten. Heraus nehmen und abgedeckt warm stellen. Im Bratsatz Bacon und Champignons anbraten.

Schritt 4

20 Min

In einem Messbecher Wasser, Sahne und MAGGI Fix für Champignon-Rahm Hähnchen verrühren und zu den Zutaten in der Pfanne gießen, aufkochen. Die Fleischpflanzerl wieder hineingeben und bei geringer Hitze ca. 10 Min. offen garen. Dabei gelegentlich umrühren und die Fleischpflanzerl nach 5 Min. einmal wenden.

Schritt 5

3 Min

Emmentaler jeweils achteln und davon jeweils zwei kleine Stücke auf ein Fleischpflanzerl legen. Zugedeckt weitere 3 Min. garen, bis der Käse zerlaufen ist. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Rezept-Tipp

Das Wort Schwammerl kommt aus dem Bayerischen und bezeichnet Pilze aller Art.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Champignons, frisch, Laugenbrezel, heiße Milch, Frühlingszwiebeln, Bacon

Schritt 2 von 5

Zutaten: THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (im Glas), Hackfleisch, gemischt, Ei

Schritt 3 von 5

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl

Schritt 4 von 5

Zutaten: Wasser, Schlagsahne, MAGGI Fix für Champignon-Rahm Hähnchen

Schritt 5 von 5

Zutaten: Emmentaler

Emmentaler jeweils achteln und davon jeweils zwei kleine Stücke auf ein Fleischpflanzerl legen. Zugedeckt weitere 3 Min. garen, bis der Käse zerlaufen ist. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Rezept-Tipp

Das Wort Schwammerl kommt aus dem Bayerischen und bezeichnet Pilze aller Art.