Abendessen Sommer

Fruchtiger Rucola mit gebratener Hähnchenbrust

Name: Fruchtiger Rucola mit gebratener Hähnchenbrust
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT12.00M
Total time: PT20.00 MinM
Yield: 2.00
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 1 Esslöffel Pinienkerne; 300 Gramm Hähnchenbrustfilets; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 150 Gramm Rucola; 100 Gramm blaue Weintraube; 40 Gramm rote Zwiebeln; 1 Esslöffel THOMY Salat-Mayonnaise; 1 etwas Curry; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

20 Min

Mittel

Kochstudio Expertinnen Maggi Kochstudio

Unser Rezept für einen fruchtigen Rucola-Salat geht schnell und schmeckt super lecker und frisch. Das Rezept eignet sich besonders gut für heiße Sommertage.

Zutaten

2 Portionen

1 EL

Pinienkerne

300 g

Hähnchenbrustfilets

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

150 g

Rucola

100 g

blaue Weintraube

40 g

rote Zwiebeln

1 EL

THOMY Salat-Mayonnaise

etwas

Curry

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1459

349

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

4 Min

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.

Schritt 2

8 Min

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Hähnchenbrust darin von allen Seiten anbraten und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. garziehen lassen.

Schritt 3

4 Min

Rucola waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Weintrauben waschen, halbieren, evtl. entkernen.

Schritt 4

4 Min

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. THOMY Salat-Mayonnaise mit Rucola, Weintrauben und Zwiebel mischen. Auf Tellern verteilen. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und mit den Pinienkernen auf dem Rucola anrichten. Dazu schmeckt Körnerbaguette.