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Vegetarisch Brunch Frühling

Fruchtiges Tiramisu mit süßer Frankfurter Grüner Soße

0
20 Min
Mittel
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Mit diesem Rezept zauberst du ein frisches und fruchtiges Tiramisu, was im Gegensatz zum klassischen Rezept sehr leicht schmeckt. Als Topping haben wir die Grüne Soße in eine süßere Variante umgewandelt. Das passt nicht zusammen? Wir finden schon! Probiere es einfach mal aus!

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

150 g
Mascarpone
7 EL
Zucker
1 
Vanilleschote(n)
2 Blätter
Gelatine
150 ml
Schlagsahne
1 
Zitrone(n)
500 g
3 EL
Grand Marnier
8 
Löffelbiskuit
20 g
Kerbel
15 g
Kresse
20 g
Petersilie
20 g
Pimpinelle
5 g
Sauerampfer
15 g
Zitronenmelisse Hiermit geht’s auch
150 g
Joghurt

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
507 kcal
Kohlenhydrate
50 g
Fette
29 g
Protein
10 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

20 Minuten
Schritt 1
4 Min
Mascarpone mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote(n) verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steifschlagen.
Schritt 2
3 Min
Zitrone auspressen und 2 EL des Saftes mit den Erdbeeren fein pürieren. Nach Belieben mit einem Schuss Grand Marnier verfeinern.
Schritt 3
9 Min
Den Boden von Serviergläsern mit jeweils 2 Löffelbiskuit auslegen und diese mit jeweils 150g Erdbeerpüree tränken. Restliches Püree mit der ausgedrückten Gelatine leicht erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Die Mischung schnell unter die aufgeschlagene Mascarponemasse rühren. Schlagsahne unterheben und die Creme mit Zitronensaft abschmecken. In die Gläser abfüllen und kaltstellen.
Schritt 4
4 Min
Kräuter waschen, sanft trockenschleudern und Stängel entfernen. Mit Joghurt und Zucker in einem Mixer sehr fein pürieren, mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und kaltstellen. Zum Servieren einen Löffel des Kräuter-Pürees auf jedes Tiramisu geben und mit Zitronenmelisse garnieren.
Fruchtiges Tiramisu mit süßer Frankfurter Grüner Soße

Schritt 1 von 4

Zutaten: Mascarpone, Zucker, Vanilleschote(n), Gelatine, Schlagsahne

Mascarpone mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote(n) verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steifschlagen.

Fruchtiges Tiramisu mit süßer Frankfurter Grüner Soße

Schritt 2 von 4

Zutaten: Zitrone(n), Erdbeeren, Grand Marnier

Zitrone auspressen und 2 EL des Saftes mit den Erdbeeren fein pürieren. Nach Belieben mit einem Schuss Grand Marnier verfeinern.

Fruchtiges Tiramisu mit süßer Frankfurter Grüner Soße

Schritt 3 von 4

Zutaten: Gelatine, Schlagsahne, Zitrone(n), Löffelbiskuit

Den Boden von Serviergläsern mit jeweils 2 Löffelbiskuit auslegen und diese mit jeweils 150g Erdbeerpüree tränken. Restliches Püree mit der ausgedrückten Gelatine leicht erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Die Mischung schnell unter die aufgeschlagene Mascarponemasse rühren. Schlagsahne unterheben und die Creme mit Zitronensaft abschmecken. In die Gläser abfüllen und kaltstellen.

Fruchtiges Tiramisu mit süßer Frankfurter Grüner Soße

Schritt 4 von 4

Zutaten: Zitrone(n), Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Zitronenmelisse, Joghurt

Kräuter waschen, sanft trockenschleudern und Stängel entfernen. Mit Joghurt und Zucker in einem Mixer sehr fein pürieren, mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und kaltstellen. Zum Servieren einen Löffel des Kräuter-Pürees auf jedes Tiramisu geben und mit Zitronenmelisse garnieren.

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