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Familiengerichte

Gemüse-Frittata

Name: Gemüse-Frittata
Prep time: 16 min
Cook time: 29 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Küche
Ingredients: 100 Gramm Zwiebel; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 150 Gramm rote Paprikaschoten; 200 Gramm Zucchini; 200 Gramm Möhren; 40 Gramm Parmesan; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 3 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 4 Einheiten Ei(er); 5 Esslöffel Schlagsahne

45 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Wie wär es mit einem italienischen Omelette? Paprika, Zucchini und Möhren mit Eiern im Backofen gebacken. Mit feiner Gemüsebrühe abgeschmeckt. Warm oder kalt italienisch lecker. Übrigens: auch prima zur Verwertung von Eier- und Gemüseresten geeignet.

Zutaten

4 Portionen

100 g

Zwiebel

Knoblauchzehe(n)

150 g

rote Paprikaschoten

200 g

Zucchini

200 g

Möhren

40 g

Parmesan

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

3 TL

MAGGI Gemüse Brühe

Ei(er)

5 EL

Schlagsahne

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Nährwerte anzeigen

Energie

1095

262

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

15 Min

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Parmesan reiben.

Schritt 3

10 Min

In einer ofenfesten Pfanne (28 cm Durchmesser) THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andünsten, Gemüse und MAGGI Gemüse Brühe zugeben und vermengen. Bei mittlerer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 5 Min. weiterdünsten.

Schritt 4

19 Min

Eier mit Sahne verquirlen. Parmesan unterrühren. Die Eiersahne in die Pfanne gießen und mit dem Gemüse vermengen. Im Backofen auf mittlerer Schiene offen ca. 15 Min. backen, bis die Masse gestockt ist.