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Vegetarisch Familiengerichte Sommer

Gemüse-Nudelsalat

7
33 Min
Einfach
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Der Gemüse-Nudelsalat von MAGGI schmeckt nicht langweilig, so wie viele andere Partyrezepte. Ganz im Gegenteil, durch das viele bunte Gemüse und das leckere Dressing wird dein Salat zum Hit jeder Party.

Zutaten

-
6Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

250 g
Penne Lisce
360 g
Möhren
200 g
Frühlingszwiebeln
200 g
Zucchini
200 g
rote Paprikaschoten
200 g
gelbe Paprikaschoten
2 EL
milder Weißweinessig
0.5 TL
Zucker
6 EL
Olivenöl
1 Bund
Schnittlauch
 Etwas
Pfeffer
 Etwas
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
309,28 Kilocalories
Protein
7,60 Grams
Kohlenhydrate
39,75 Grams
Fette
13,00 Grams
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

33 Minuten
Schritt 1
15 Min
Penne Lisce nach Anweisung auf der Packung zubereiten.
Schritt 2
15 Min
Möhren putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Möhren, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Paprika 3 Min. vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben. Gemüse und Nudeln in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 3
2 Min
Weißweinessig mit einer Prise Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen.
Schritt 4
1 Min
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Den Salat mit Schnittlauch garniert servieren.
Gemüse-Nudelsalat

Schritt 1 von 4

Penne Lisce nach Anweisung auf der Packung zubereiten.

Gemüse-Nudelsalat

Schritt 2 von 4

Zutaten: Möhren, Frühlingszwiebeln, gelbe Paprikaschoten, rote Paprikaschoten, Zucchini

Möhren putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Möhren, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Paprika 3 Min. vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben. Gemüse und Nudeln in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

Gemüse-Nudelsalat

Schritt 3 von 4

Zutaten: milder Weißweinessig, Salz, Olivenöl, Pfeffer, Zucker

Weißweinessig mit einer Prise Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen.

Gemüse-Nudelsalat

Schritt 4 von 4

Zutaten: Schnittlauch

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Den Salat mit Schnittlauch garniert servieren.

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