Zubereitung
Schritt 1
Möhren putzen, schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Ingwerwürfel kurz darin andünsten. Möhrenscheiben zufügen und kurz mit dünsten.
Schritt 3
Wasser zugießen. Kokosmilchpulver und MAGGI Gartengemüse Bouillon einrühren und zum Kochen bringen. Geschlossen, 15-20 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen lassen, bis die Möhren weich sind. Anschließend pürieren.
Schritt 4
Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Suppe in Tellern anrichten und mit Chilistreifen, Kokosflocken und Koriander garniert servieren.