Zubereitung
Schritt 1
Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne ohne Fett Pinienkerne goldbraun rösten und herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Schalotten darin anbraten. Zucchini und Kirschtomaten zugeben und mitbraten.
Schritt 4
Wasser zugießen, Maggi Fix für Penne »Bella Italia« und Mascarpone einrühren und zum Kochen bringen. Tagliatelle und Pinienkerne zugeben und gut untermischen.