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Abendessen Date

Gnocchi mit Grünkohlpesto

Name: Gnocchi mit Grünkohlpesto
Prep time: 17 min
Cook time: 3 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 Gramm Grünkohl; 2 Einheiten Knoblauchzehen; 30 Gramm Parmesan; 30 Gramm Walnusskerne; 100 Milliliter Olivenöl; 2 Teelöffel Zitronensaft; 2 Teelöffel Maggi Würze; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer schwarz; 500 Gramm Gnocchi a.d. Kühlregal; 30 Gramm Rote Beete Sprossen

21 Min

Einfach

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Liebhaber des grünen Powergemüses sollten dieses leckere Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Grünkohl funktioniert nämlich auch als aromatisches Pesto sehr gut. Kartoffel-Gnocchi dazu und fertig ist ein schnelles und raffiniertes Winter-Gericht!

Zutaten

4 Portionen

150 g

Grünkohl

Knoblauchzehen

30 g

Parmesan

30 g

Walnusskerne

100 ml

Olivenöl

2 TL

Zitronensaft

2 TL

Maggi Würze

etwas

Salz

etwas

Pfeffer schwarz

500 g

Gnocchi a.d. Kühlregal

30 g

Rote Beete Sprossen

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Nährwerte anzeigen

Energie

2224

532

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Grünkohl putzen waschen und harte Strunkteile ausschneiden. In kochendem Salzwasser 1/2 Min. blanchieren.

Schritt 2

5 Min

Parmesan fein reiben. In einem Mixer die Walnüsse, Knoblauch und den blanchierten Grünkohl fein pürieren. Olivenöl nach und nach zugießen. Parmesan unterrühren.

Schritt 3

2 Min

Das Pesto mit Zitronensaft, MAGGI Würze, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Sollte es zu dickflüssig sein, noch etwas Olivenöl zugeben.

Schritt 4

3 Min

Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 5

4 Min

Die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Gnocchi mit Pesto anrichten und mit den Sprossen garniert servieren.

Schritt 6

1 Min

Für den besonderen Look: Pesto mit einem Löffel auf einen Teller geben. Rückseite des Löffels auf das Pesto drücken und mit einer schnellen Bewegung einen Halbkreis zeichnen.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Grünkohl

Grünkohl putzen waschen und harte Strunkteile ausschneiden. In kochendem Salzwasser 1/2 Min. blanchieren.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Knoblauchzehen, Parmesan, Walnusskerne, Olivenöl

Parmesan fein reiben. In einem Mixer die Walnüsse, Knoblauch und den blanchierten Grünkohl fein pürieren. Olivenöl nach und nach zugießen. Parmesan unterrühren.

Schritt 3 von 6

Zutaten: Zitronensaft, Maggi Würze, Pfeffer schwarz, Salz

Das Pesto mit Zitronensaft, MAGGI Würze, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Sollte es zu dickflüssig sein, noch etwas Olivenöl zugeben.

Schritt 4 von 6

Zutaten: Gnocchi a.d. Kühlregal

Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 5 von 6

Zutaten: Rote Beete Sprossen

Die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Gnocchi mit Pesto anrichten und mit den Sprossen garniert servieren.

Schritt 6 von 6

Für den besonderen Look: Pesto mit einem Löffel auf einen Teller geben. Rückseite des Löffels auf das Pesto drücken und mit einer schnellen Bewegung einen Halbkreis zeichnen.