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Abendessen Date

Gnocchi mit Grünkohlpesto

Name: Gnocchi mit Grünkohlpesto
Prep time: 17 min
Cook time: 3 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 Gramm Grünkohl (5); 2 Einheiten Knoblauchzehen; 30 Gramm Parmesan; 30 Gramm Walnusskerne; 100 Milliliter Olivenöl; 2 Teelöffel Zitronensaft; 2 Teelöffel Maggi Würze; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer schwarz; 500 Gramm Gnocchi a.d. Kühlregal; 30 Gramm Rote Beete Sprossen

21 Min

Einfach

von 100

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Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Liebhaber des grünen Powergemüses sollten dieses leckere Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Grünkohl funktioniert nämlich auch als aromatisches Pesto sehr gut. Kartoffel-Gnocchi dazu und fertig ist ein schnelles und raffiniertes Winter-Gericht!

Zutaten

4 Portionen

150 g

Grünkohl (5)

Knoblauchzehen

30 g

Parmesan

30 g

Walnusskerne

100 ml

Olivenöl

2 TL

Zitronensaft

2 TL

Maggi Würze

etwas

Salz

etwas

Pfeffer schwarz

500 g

Gnocchi a.d. Kühlregal

30 g

Rote Beete Sprossen

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Nährwerte anzeigen

Energie

2249

538

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Grünkohl putzen waschen und harte Strunkteile ausschneiden. In kochendem Salzwasser 1/2 Min. blanchieren.

Schritt 2

5 Min

Parmesan fein reiben. In einem Mixer die Walnüsse, Knoblauch und den blanchierten Grünkohl fein pürieren. Olivenöl nach und nach zugießen. Parmesan unterrühren.

Schritt 3

2 Min

Das Pesto mit Zitronensaft, MAGGI Würze, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Sollte es zu dickflüssig sein, noch etwas Olivenöl zugeben.

Schritt 4

3 Min

Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 5

4 Min

Die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Gnocchi mit Pesto anrichten und mit den Sprossen garniert servieren.

Schritt 6

1 Min

Für den besonderen Look: Pesto mit einem Löffel auf einen Teller geben. Rückseite des Löffels auf das Pesto drücken und mit einer schnellen Bewegung einen Halbkreis zeichnen.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Grünkohl (5)

Grünkohl putzen waschen und harte Strunkteile ausschneiden. In kochendem Salzwasser 1/2 Min. blanchieren.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Knoblauchzehen, Parmesan, Walnusskerne, Olivenöl

Parmesan fein reiben. In einem Mixer die Walnüsse, Knoblauch und den blanchierten Grünkohl fein pürieren. Olivenöl nach und nach zugießen. Parmesan unterrühren.

Schritt 3 von 6

Zutaten: Zitronensaft, Maggi Würze, Pfeffer schwarz, Salz

Das Pesto mit Zitronensaft, MAGGI Würze, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Sollte es zu dickflüssig sein, noch etwas Olivenöl zugeben.

Schritt 4 von 6

Zutaten: Gnocchi a.d. Kühlregal

Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 5 von 6

Zutaten: Rote Beete Sprossen

Die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Gnocchi mit Pesto anrichten und mit den Sprossen garniert servieren.

Schritt 6 von 6

Für den besonderen Look: Pesto mit einem Löffel auf einen Teller geben. Rückseite des Löffels auf das Pesto drücken und mit einer schnellen Bewegung einen Halbkreis zeichnen.