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Eier Brunch Geburtstag

Grießflammerie mit Himbeersauce und Brombeeren

1
36 Min
Mittel
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Eines unserer beliebtesten Partyrezepte: Grießflammerie mit Sauce aus Himbeeren und Brombeeren. Mit unserem Rezept ist es ganz einfach! Koche es uns nach und deine Freunde werden begeistert sein.

Zutaten

-
8 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 8 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

6 Blätter
Gelatine
1 
Vanilleschote(n)
500 ml
Milch, 1,5% Fett
135 g
Zucker
100 g
Grieß
4 
Ei(er)
250 ml
Schlagsahne
0.5 TL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
300 g
Himbeeren, tiefgefroren Hiermit geht’s auch
100 g
Brombeeren

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
303 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
33 g
Fette
14 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

36 Minuten
Schritt 1
4 Min
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.
Schritt 2
8 Min
In einem Topf Milch mit 100 g Zucker und der Vanilleschote zum Kochen bringen. Vanilleschote herausnehmen und Grieß einrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Grieß ca. 5 Min quellen lassen.
Schritt 3
6 Min
Ei(er) trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe nach und nach zur Grießmasse geben. Die Gelatine ausdrücken, zufügen und darin auflösen. Das Eiweiß unterheben.
Schritt 4
10 Min
Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. 8 Souffléförmchen (Durchmesser 8,5 cm) mit THOMY Reines Sonnenblumenöl einfetten und mit Frischhaltefolie auslegen. Die Grießmasse hineinfüllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 5
8 Min
In einer Pfanne Himbeeren mit 35 g Zucker heiß werden lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Himbeersauce auf Teller geben und die Grießflammeries darauf stürzen. Brombeeren waschen und den Blütenansatz entfernen. Die Grießflammeries damit dekorieren.
Grießflammerie mit Himbeersauce und Brombeeren

Schritt 1 von 5

Zutaten: Gelatine, Vanilleschote(n)

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.

Grießflammerie mit Himbeersauce und Brombeeren

Schritt 2 von 5

Zutaten: Vanilleschote(n), Milch, 1,5% Fett, Zucker, Grieß

In einem Topf Milch mit 100 g Zucker und der Vanilleschote zum Kochen bringen. Vanilleschote herausnehmen und Grieß einrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Grieß ca. 5 Min quellen lassen.

Grießflammerie mit Himbeersauce und Brombeeren

Schritt 3 von 5

Zutaten: Gelatine, Ei(er)

Ei(er) trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe nach und nach zur Grießmasse geben. Die Gelatine ausdrücken, zufügen und darin auflösen. Das Eiweiß unterheben.

Grießflammerie mit Himbeersauce und Brombeeren

Schritt 4 von 5

Zutaten: Schlagsahne, THOMY Reines Sonnenblumenöl

Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. 8 Souffléförmchen (Durchmesser 8,5 cm) mit THOMY Reines Sonnenblumenöl einfetten und mit Frischhaltefolie auslegen. Die Grießmasse hineinfüllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank kalt stellen.

Grießflammerie mit Himbeersauce und Brombeeren

Schritt 5 von 5

Zutaten: Zucker, Himbeeren, tiefgefroren, Brombeeren

In einer Pfanne Himbeeren mit 35 g Zucker heiß werden lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Himbeersauce auf Teller geben und die Grießflammeries darauf stürzen. Brombeeren waschen und den Blütenansatz entfernen. Die Grießflammeries damit dekorieren.

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