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Vegan Abendessen Winter

Grünkohl-Curry mit Süßkartoffeln

Name: Grünkohl-Curry mit Süßkartoffeln
Prep time: 11 min
Cook time: 19 min
Total time: 32 min
Yield: 3
Ingredients: 500 Gramm Süßkartoffeln; 4 Stängel Grünkohl; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 100 Milliliter Wasser; 1 Dose Kokosmilch; 1 Beutel MAGGI Food Travel Fix für Thai Curry; 1 Esslöffel Erdnussbutter; 2 Esslöffel Limettensaft; 180 Gramm Naan Brot; 3 Esslöffel Granatapfelkerne

32 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Hast du Lust auf ein veganes Curry? Probiere unser cremiges Grünkohl-Curry mit Süßkartoffeln und leckeren Granatapfelkernen als Topping. Das perfekte Comfort-Food für die kalte Jahreszeit!

Zutaten

3 Portionen

500 g

Süßkartoffeln

4 Stängel

Grünkohl

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

100 ml

Wasser

1 Dose

Kokosmilch

1 Beutel

MAGGI Food Travel Fix für Thai Curry

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Rezepte mit diesem Produkt

1 EL

Erdnussbutter

2 EL

Limettensaft

180 g

Naan Brot

3 EL

Granatapfelkerne

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Energie

4569

1093

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Schritt 2

10 Min

Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Grünkohl waschen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

14 Min

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Süßkartoffelwürfel dazugeben und 4 Min. anbraten. Wasser und Kokosmilch hinzufügen und MAGGI Food Travel Fix für Thai Curry einrühren. Aufkochen lassen und mit Deckel bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

Schritt 4

5 Min

Erdnussbutter einrühren, Grünkohl hinzufügen und etwa 4 Min. lang bei mittlerer Stufe mit Deckel garen. Naan-Brot nach Packungsanweisung im Backofen aufbacken.

Schritt 5

2 Min

Limettensaft in das Grünkohl-Curry einrühren. Auf tiefen Tellern mit Naan-Brot und Granatapfelkerne bestreut servieren.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Grünkohl, Süßkartoffeln

Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Grünkohl waschen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Kokosmilch, Wasser, MAGGI Food Travel Fix für Thai Curry, THOMY Reines Sonnenblumenöl

Schritt 4 von 5

Zutaten: Erdnussbutter, Naan Brot

Erdnussbutter einrühren, Grünkohl hinzufügen und etwa 4 Min. lang bei mittlerer Stufe mit Deckel garen. Naan-Brot nach Packungsanweisung im Backofen aufbacken.