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Fleisch Abendessen Date

Hähnchenbrustfilet mit Kräuterkruste und Currygemüse

5
40 Min
Schwer
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Du suchst ein besonderes Rezept für das Essen mit lieben Freunden? Dann probiere die Hähnchenbrustfilets mit Kräuterkruste und Currygemüse. Ein bisschen aufwendiger, aber es lohnt sich!

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1 
Knoblauchzehe(n)
2 EL
Petersilie
125 g
Butter
30 g
Semmelbrösel
500 g
Hähnchenbrustfilets
600 ml
Wasser
300 g
Basmatireis
1 cm
Ingwer
1 
rote Chilischote(n)
300 g
Zucchini
20 g
Champignons, frisch
2 EL
Olivenöl
0.5 TL
Curry
250 ml
Schlagsahne
 etwas
Chilipulver
 etwas
Zucker
 etwas
Pfeffer
 etwas
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
3825
kJ
915
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
54
g
29
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
69
g
5
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
39
g
Salz
0.4
g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
40 Minuten
Schritt 1
10 Min
Für die Kräuterkruste Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Butter mit Semmelbrösel, dem Knoblauch und der Petersilie vermischen. Die Masse zwischen Frischhaltefolie oder einem aufgeschnittenem Gefrierbeutel dünn ausrollen. Ca. 20 Min. in den Kühlschrank legen bis die Masse deutlich kühl und fest ist.
Schritt 2
10 Min
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kräutermasse in Stücke schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Im Backofen ca. 30-35 Min. backen.
Schritt 3
3 Min
Für den Reis Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon darin auflösen. Basmatireis nach Packungsanweisung darin garen.
Schritt 4
7 Min
Für das Currygemüse Ingwer schälen und klein hacken. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 5
10 Min
In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Gemüse darin bei mittlerer Wärmezufuhr weich braten, dann herausnehmen. In der Pfanne Chili und Ingwer andünsten. Curry zugeben. Sahne zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Hühner Bouillon darin auflösen. Die Sauce 2-3 Min. einkochen lassen. Mit Zucker und Chilipulver abschmecken. Das Gemüse zugeben und heiß werden lassen. Hähnchenbrustfilet mit Gemüse und Reis anrichten.
Hähnchenbrustfilet mit Kräuterkruste und Currygemüse

Schritt 1 von 5

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Petersilie, Butter, Semmelbrösel

Für die Kräuterkruste Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Butter mit Semmelbrösel, dem Knoblauch und der Petersilie vermischen. Die Masse zwischen Frischhaltefolie oder einem aufgeschnittenem Gefrierbeutel dünn ausrollen. Ca. 20 Min. in den Kühlschrank legen bis die Masse deutlich kühl und fest ist.

Hähnchenbrustfilet mit Kräuterkruste und Currygemüse

Schritt 2 von 5

Zutaten: Hähnchenbrustfilets, Pfeffer, Salz

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kräutermasse in Stücke schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Im Backofen ca. 30-35 Min. backen.

Hähnchenbrustfilet mit Kräuterkruste und Currygemüse

Schritt 3 von 5

Zutaten: Wasser, MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon, Basmatireis

Für den Reis Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon darin auflösen. Basmatireis nach Packungsanweisung darin garen.

Hähnchenbrustfilet mit Kräuterkruste und Currygemüse

Schritt 4 von 5

Zutaten: Ingwer, rote Chilischote(n), Zucchini, Champignons, frisch

Für das Currygemüse Ingwer schälen und klein hacken. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Hähnchenbrustfilet mit Kräuterkruste und Currygemüse

Schritt 5 von 5

Zutaten: Olivenöl, Curry, Schlagsahne, MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Hühner Bouillon, Chilipulver, Zucker

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Gemüse darin bei mittlerer Wärmezufuhr weich braten, dann herausnehmen. In der Pfanne Chili und Ingwer andünsten. Curry zugeben. Sahne zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Hühner Bouillon darin auflösen. Die Sauce 2-3 Min. einkochen lassen. Mit Zucker und Chilipulver abschmecken. Das Gemüse zugeben und heiß werden lassen. Hähnchenbrustfilet mit Gemüse und Reis anrichten.

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