Hühnereintopf mit Knöpfle und Lauch-Cashew-Pesto
Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Ein deftiger hausgemachter Hühnereintopf aus einem Suppenhuhn- das ist gar nicht so schwer. Trau Dich! MAGGI zeigt Dir genau, wie es geht. Das Ergebnis überzeugt: leckerer Hühnertopf, modern interpretiert. Guten Appetit!
1.2 kg
Suppenhuhn
Hiermit geht’s auch
3750 ml
Wasser
2 EL
180 g
Karotten
100 g
Petersilienwurzeln
200 g
Staudensellerie
200 g
Lauch
3 Stängel
Petersilie
0.5 Bund
Basilikum
40 g
Cashewkerne
40 g
Parmesan, frisch gerieben
150 ml
Olivenöl
3 TL
150 g
Knöpfle a.d. Kühlregal
Nährwerte anzeigen
Energie
3612
kJ
864
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
72
g
19
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
13
g
6
g
Ballaststoffe
4
g
Eiweiß
44
g
Salz
2.2
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
125 Minuten
Schritt 1
93 Min
Für den Hühnereintopf:
Suppenhuhn innen und außen unter kaltem Wasser abspülen und in einen Topf legen. 3 Liter Wasser zugießen und mit MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon zum Kochen bringen. Ca. 1 1/2 Std. köcheln lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Ausgekühltes Hühnerfleisch vom Knochen lösen und klein schneiden. Brühe beiseitestellen.
Schritt 2
21 Min
Karotten, Petersilienwurzeln und Staudensellerie putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Weiße vom Lauch mit dem restlichen Gemüse in 1 Liter der Hühnerbrühe aufkochen und 5 Min. ziehen lassen.
Schritt 3
8 Min
Für das Pesto: Petersilie und Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. 300 g des Lauchgrüns in 750 ml Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kräuter, Lauchgrün, Chashewkerne, Parmesan, Olivenöl und MAGGI Würzmischung Nr. 6 im Mixer pürieren.
Schritt 4
3 Min
Knöpfle und das Suppenhuhn-Fleisch auf Teller verteilen, mit Suppe und Gemüse auffüllen und mit dem Pesto servieren.
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