Käse Familiengerichte Sommer

Italian Bowl mit Kartoffeln und Avocado Pesto

Name: Italian Bowl mit Kartoffeln und Avocado Pesto
Prep time: 5 min
Cook time: 46 min
Total time: 59 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffeln festkochend; 1 Beutel MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln; 3 Esslöffel Wasser; 300 Gramm Cocktailtomaten; 120 Gramm Mini-Mozzarella; 120 Gramm Avocado; 15 Gramm Pinienkerne; 20 Gramm Basilikum; 1/2 Einheit Zitrone(n)

59 Min

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Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Würzig und lecker - Kartoffelspalten mit Tomaten, Mozzarella und Avocado Pesto: das Italian Bowl Rezept von MAGGI mit Pepp.

Zutaten

4 Portionen

1 kg

Kartoffeln, festkochend

1 Beutel

MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln

MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln

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Rezepte mit diesem Produkt

3 EL

Wasser

300 g

Cocktailtomaten

120 g

Mini-Mozzarella

120 g

Avocado

15 g

Pinienkerne

20 g

Basilikum

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Energie

1501

359

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.

Schritt 2

40 Min

Die Kartoffeln waschen und in 2 cm große Spalten schneiden. Den Inhalt vom MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Wasser verrühren. Die Kartoffelspalten dazugeben, alles gut vermischen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten backen bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 3

4 Min

Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Mini-Mozzarella abtropfen lassen und ggf. in Viertel schneiden.

Schritt 4

6 Min

Für das Pesto: Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einen Messbecher geben. Pinienkerne dazugeben. Basilikum waschen und die Blätter dazugeben. Die Zitrone über dem Messbecher auspressen.

Schritt 5

8 Min

Die Avocado, Pinienkerne, Basilikum und den Zitronensaft im Messbecher mit einem Stabmixer pürieren bis eine glatte Masse entsteht. Die Kartoffeln auf 4 Schüsseln aufteilen und die Tomaten, Mozzarellaperlen und das Pesto darauf wie in der italienischen Flagge anrichten.