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Fisch Abendessen Date

Kabeljau auf Gemüsestreifen à la Nouvelle Cuisine

4
44 Min
Mittel
Nadja Maggi Kochstudio Expertin
Du bist auf der Suche nach einem köstlichen Fischrezept? Dann versuche unseren schmackhaften Kabeljau, denn er eignet sich perfekt für Fischliebhaber. Das Rezept schmeckt super lecker und ist schön leicht. Perfekt für den Sommer.

Zutaten

-
3 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

140 g
Butter
20 g
Schalotten
450 g
Kabeljaufilets
100 ml
Sekt
270 g
Karotten
200 g
Prinzessbohnen
150 g
Lauch
2 Stängel
Kerbel
500 ml
Wasser

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
612 kcal
Protein
32 g
Kohlenhydrate
19 g
Fette
43 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

44 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten.
Schritt 2
30 Min
Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Form streuen. Kabeljau-Filets waschen, mit MAGGI Würzmischung 4 rundum würzen und in die Form legen. Sekt angießen, mit Alufolie verschließen und im Backofen 20-25 Min. garziehen lassen.
Schritt 3
5 Min
Für die Gemüsestreifen Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen (Julienne) schneiden. Prinzessbohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Schritt 4
3 Min
Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Fondor einstreuen und das Gemüse darin jeweils getrennt knackig garen (Karotten 1-2 Min., Bohnen 2-3 Min., Lauch 1 Min.). Mit dem Schaumlöffel herausheben und warm halten.
Schritt 5
5 Min
Fischsud in einen Messbecher gießen und mit Gemüsegarflüssigkeit auf 125 ml auffüllen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. 125g Butter in Stücke schneiden und bei geringer Wärmezufuhr gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sauce, Gemüse und Fischfilets auf Tellern anrichten und mit Kerbelblättchen garniert servieren.
Kabeljau auf Gemüsestreifen à la Nouvelle Cuisine

Schritt 1 von 5

Zutaten: Butter

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten.

Kabeljau auf Gemüsestreifen à la Nouvelle Cuisine

Schritt 2 von 5

Zutaten: Schalotten, Kabeljaufilets, Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate, Sekt

Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Form streuen. Kabeljau-Filets waschen, mit MAGGI Würzmischung 4 rundum würzen und in die Form legen. Sekt angießen, mit Alufolie verschließen und im Backofen 20-25 Min. garziehen lassen.

Kabeljau auf Gemüsestreifen à la Nouvelle Cuisine

Schritt 3 von 5

Zutaten: Karotten, Prinzessbohnen, Lauch, Kerbel

Für die Gemüsestreifen Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen (Julienne) schneiden. Prinzessbohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Kabeljau auf Gemüsestreifen à la Nouvelle Cuisine

Schritt 4 von 5

Zutaten: Karotten, Prinzessbohnen, Lauch, Wasser, MAGGI Fondor (Dose)

Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Fondor einstreuen und das Gemüse darin jeweils getrennt knackig garen (Karotten 1-2 Min., Bohnen 2-3 Min., Lauch 1 Min.). Mit dem Schaumlöffel herausheben und warm halten.

Kabeljau auf Gemüsestreifen à la Nouvelle Cuisine

Schritt 5 von 5

Zutaten: Butter, Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise

Fischsud in einen Messbecher gießen und mit Gemüsegarflüssigkeit auf 125 ml auffüllen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. 125g Butter in Stücke schneiden und bei geringer Wärmezufuhr gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sauce, Gemüse und Fischfilets auf Tellern anrichten und mit Kerbelblättchen garniert servieren.

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