Familiengerichte Halloween

Kürbis-Kichererbsen-Falafel

Name: Kürbis-Kichererbsen-Falafel
Prep time: 29 min
Cook time: 21 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Levante Küche , Türkische Küche
Ingredients: 200 Gramm Hokkaido-Kürbis; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 5 Stängel glatte Petersilie; 100 Gramm Tomaten; 400 Gramm Romanasalatherzen; 240 Gramm Kichererbsen; 5 Teelöffel THOMY Reines Rapsöl; 1 Esslöffel Sesampaste; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen; 2 Einheiten Ei(er); 60 Gramm Semmelbrösel; 150 Gramm Wasser; 1 Beutel MAGGI Fix für Kräuter-Rahm Hähnchen; 100 Gramm Crème fraîche; 125 Gramm Joghurt; 6 Stück Pitabrote; 1 etwas Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch

50 Min

Mittel

Lara Maggi Kochstudio Expertin

Wir lieben Falafel in allen Variationen! Probier mal unser Rezept für Kürbis-Kichererbsen-Falafel. Der Kürbis verleiht den kleinen Bällchen eine tolle Farbe und macht sie schön saftig. Mit Salat und Joghurt-Dip in ein Fladenbrot gefüllt ergibt es einen leckeren Snack für Groß und Klein.

Zutaten

6 Portionen

200 g

Hokkaido-Kürbis

Knoblauchzehe(n)

5 Stängel

glatte Petersilie

100 g

Tomaten

400 g

Romanasalatherzen

240 g

Kichererbsen

5 TL

THOMY Reines Rapsöl

1 EL

Sesampaste

0.5 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

Ei(er)

60 g

Semmelbrösel

150 g

Wasser

1 Beutel

MAGGI Fix für Kräuter-Rahm Hähnchen

MAGGI Fix für Kräuter-Rahm Hähnchen

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Rezepte mit diesem Produkt

100 g

Crème fraîche

125 g

Joghurt

6 Stück

Pitabrote

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1693

405

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

15 Min

Hokkaido-Kürbis waschen, in Spalten teilen. Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Romanasalatherzen putzen, waschen, trocken tupfen und zerpflücken. Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

6 Min

In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Knoblauch und Kürbiswürfel anbraten. Mit Sesampaste, Kreuzkümmel und Maggi Würzmischung 1 würzig abschmecken. Kürbismasse abkühlen lassen.

Schritt 3

8 Min

Die Kichererbsen mit dem Stabmixer pürieren, Eier dazugeben. Mit Semmelbrösel, Petersilie und Kürbismasse vermischen und daraus 12 kleine Frikadellen formen. Ist die Masse noch zu klebrig etwas mehr Semmelbrösel dazugeben.

Schritt 4

15 Min

In der Pfanne 3 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Falafel darin von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und warm halten. Wasser in die Pfanne gießen. MAGGI Fix für Kräuter-Rahm Hähnchen einrühren und zum Kochen bringen. Crème fraîche unterrühren, etwas abkühlen lassen und Joghurt unterrühren.

Wer es etwas pikanter mag, kann die Sauce noch mit etwas Sambal Oelek verfeinern.

Schritt 5

6 Min

Pitabrote wie auf der Packung angeben vorbereiten, dann aufschneiden und mit 1 TL Sauce bestreichen. Mit den Tomaten, Salat und den Falafelbällchen füllen und mit der restlichen Sauce beträufeln. Dazu schmeckt ein Krautsalat.