Zubereitung
Schritt 1
Chapati Ata oder Weizenvollkornmehl mit Salz mischen, Butterschmalz o. Ghee und Wasser zufügen und zu einem Teig kneten. 10 Minuten quellen lassen. Den Teig noch einmal 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. In 10 gleichgroße Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen von 10-15 cm ausrollen.
Chapati Ata oder Weizenvollkornmehl mit Salz mischen, Butterschmalz o. Ghee und Wasser zufügen und zu einem Teig kneten. 10 Minuten quellen lassen. Den Teig noch einmal 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. In 10 gleichgroße Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen von 10-15 cm ausrollen.
Schritt 2
Eine Pfanne ohne Fett heiß werden lassen. Von den Chapatis das überschüssige Mehl abklopfen. Die Teigfladen nacheinander in der heißen Pfanne von beiden Seiten backen. Chapatis wenden, sobald sich braune Flecken zeigen. Zwischendurch die Pfanne mit Küchenkrepp ausreiben.
Eine Pfanne ohne Fett heiß werden lassen. Von den Chapatis das überschüssige Mehl abklopfen. Die Teigfladen nacheinander in der heißen Pfanne von beiden Seiten backen. Chapatis wenden, sobald sich braune Flecken zeigen. Zwischendurch die Pfanne mit Küchenkrepp ausreiben.