Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig: 1 EL Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben. Mit Kokosmilch verrühren. 250 g Mehl zugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. 10 Min. zugedeckt ruhen lassen.
Schritt 2
Für die 1. Füllung: Datteln und Ingwer in sehr kleine Würfel schneiden. Mit Walnusskernen in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
Für die 2. Füllung: Sesampaste in einer Schüssel mit THOMY Reines Sonnenblumenöl, 50 g Zucker und 1 EL Mehl verrühren.
Schritt 4
Für die Sauce: Papaya schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in Stücke schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden. 4 Teelöffel beiseite stellen.
Schritt 5
Mango und Papaya mit Holunderblütensirup in einer Schüssel mit dem Schneidstab pürieren. Mit Zimt würzen uns abschmecken.
Schritt 6
Den Teig in 14 gleich große Stücke teilen und zu Kreisen von 9 cm Durchmesser ausrollen. Die 1. Füllung auf 7 Teigstücke verteilen, zu Halbkreisen falten und die Ränder zusammendrücken. Auf die anderen 7 Teigstücke die 2. Füllung und die Mangowürfel verteilen. Zu Halbkreisen falten und die Ränder zusammendrücken.
Schritt 7
Einen Wok-Siebeinsatz mit THOMY Reines Rapsöl auspinseln und die Täschchen hinein setzen.
Schritt 8
In einem Wok Wasser zum Kochen bringen, den Siebeinsatz hinein setzen und mit einem Deckel verschließen. Die Täschchen ca. 25 Min. dämpfen (das Wasser muss dabei kochen).
Schritt 9
Die Täschchen auf Tellern anrichten und mit der Papaya-Mango-Sauce servieren.