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Familiengerichte Herbst

Maronen-Risotto

1
45 Min
Mittel
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Risotto kochen kann so einfach und lecker sein. Mit herzhaftem Parmesan, Petersilie, Weißwein und Maronen stillst du deinen Hunger gewiss. Garniert wird das Ganze noch mit gebratenem Bacon und karamellisierten Maronen. Teste unser Lieblings-Risotto aus dem Maggi Kochstudio.

Zutaten

-
6 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

750 ml
Wasser
40 g
Schalotten
2 EL
THOMY Reines Rapsöl
400 g
Risottoreis
250 ml
trockener Weißwein
60 g
HERTA Breakfast Bacon
200 g
Maronen, gekocht u. vakuumverpackt
40 g
Honig, flüssig
75 g
Parmesan
15 g
Butter
3 Stängel
Petersilie
 etwas
Pfeffer a.d. Mühle

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
506 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
73 g
Fette
15 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

45 Minuten
Schritt 1
2 Min
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und MAGGI Klare Hühner Suppe einrühren. Die Brühe auf dem Herd warmhalten.
Schritt 2
6 Min
Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel zugeben, kurz andünsten. Risottoreis zu den Zwiebeln geben und anschwitzen.
Schritt 3
25 Min
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dann eine Kelle Brühe zugeben und weiter rühren. Sobald der Reis die Brühe aufgenommen hat, wieder eine Kelle Brühe zugeben, bis die Brühe aufgebraucht ist. Zwischendurch immer wieder rühren und ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze quellen lassen.
Schritt 4
1 Min
In der Zwischenzeit Bacon in eine Pfanne ohne Fett geben und knusprig braten. Den Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Pfanne zur Seite stellen.
Schritt 5
6 Min
Maronen hacken und ca. 50 g im verbliebenen Fett in der Pfanne rösten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit Honig beträufeln. Die Maronen im Honig wenden und abkühlen lassen. Die übrigen Maronen unter das Risotto mischen. Parmesan mit einer Küchenreibe grob reiben. 5 Minuten vor Garende zum Risotto geben und unterrühren. Butter zugeben und schmelzen lassen.
Schritt 6
5 Min
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Petersilie unter das Risotto rühren und mit Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Bacon mit den Händen zerkrümeln und mit den karamellisierten Maronen auf dem Risotto verteilen.
Maronen-Risotto

Schritt 1 von 6

Zutaten: Wasser, MAGGI Klare Hühner-Suppe Extra

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und MAGGI Klare Hühner Suppe einrühren. Die Brühe auf dem Herd warmhalten.

Maronen-Risotto

Schritt 2 von 6

Zutaten: Schalotten, THOMY Reines Rapsöl, Risottoreis

Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel zugeben, kurz andünsten. Risottoreis zu den Zwiebeln geben und anschwitzen.

Maronen-Risotto

Schritt 3 von 6

Zutaten: trockener Weißwein

Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dann eine Kelle Brühe zugeben und weiter rühren. Sobald der Reis die Brühe aufgenommen hat, wieder eine Kelle Brühe zugeben, bis die Brühe aufgebraucht ist. Zwischendurch immer wieder rühren und ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze quellen lassen.

Maronen-Risotto

Schritt 4 von 6

Zutaten: HERTA Breakfast Bacon

In der Zwischenzeit Bacon in eine Pfanne ohne Fett geben und knusprig braten. Den Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Pfanne zur Seite stellen.

Maronen-Risotto

Schritt 5 von 6

Zutaten: Maronen, gekocht u. vakuumverpackt, Honig, flüssig, Parmesan, Butter

Maronen hacken und ca. 50 g im verbliebenen Fett in der Pfanne rösten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit Honig beträufeln. Die Maronen im Honig wenden und abkühlen lassen. Die übrigen Maronen unter das Risotto mischen. Parmesan mit einer Küchenreibe grob reiben. 5 Minuten vor Garende zum Risotto geben und unterrühren. Butter zugeben und schmelzen lassen.

Maronen-Risotto

Schritt 6 von 6

Zutaten: Petersilie, Pfeffer a.d. Mühle

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Petersilie unter das Risotto rühren und mit Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Bacon mit den Händen zerkrümeln und mit den karamellisierten Maronen auf dem Risotto verteilen.

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