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Abendessen Herbst

Maronensuppe mit Zimt-Chili-Croutons und Entenbrust

3
30 Min
Mittel
Larissa Maggi Kochstudio Expertin
Die cremige Suppe mit Maronen schmeckt besonders zur kalten Jahreszeit sehr gut. Geräucherte Entenbrust und ein Hauch von Zimt macht die Suppe unwiederstehlich.

Zutaten

-
6 Teller
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

60 g
Schalotten
4 
Knoblauchzehe(n)
500 g
Maronen, gekocht u. vakuumverpackt
2 EL
THOMY Reines Rapsöl
100 ml
Portwein
800 ml
Wasser
4 Scheiben
Toastbrot
30 g
Butter
 etwas
Zimt
6 Scheiben
geräucherte Entenbrust
 etwas
Chilipulver
 etwas
Salz und Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Protein
6 g
Kohlenhydrate
49 g
Energie
347 kcal
Fette
12 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

30 Minuten
Schritt 1
12 Min
Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Maronen klein schneiden, zugeben und leicht anbraten.
Schritt 2
8 Min
Portwein und Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Schritt 3
10 Min
Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Toatsbrotwürfel darin goldbraun braten. Mit Zimt und Chilipulver leicht würzen. Die Suppe in Tellern anrichten. Mit Zimt-Chili-Croutons und Entenbrust garniert servieren.
Maronensuppe mit Zimt-Chili-Croutons und Entenbrust

Schritt 1 von 3

Zutaten: Schalotten, Knoblauchzehe(n), Maronen, gekocht u. vakuumverpackt, THOMY Reines Rapsöl

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Maronen klein schneiden, zugeben und leicht anbraten.

Maronensuppe mit Zimt-Chili-Croutons und Entenbrust

Schritt 2 von 3

Zutaten: Portwein, Wasser, Maggi Gemüse Brühe, Glas, Salz und Pfeffer

Portwein und Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Maronensuppe mit Zimt-Chili-Croutons und Entenbrust

Schritt 3 von 3

Zutaten: Toastbrot, Butter, Zimt, geräucherte Entenbrust, Chilipulver

Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Toatsbrotwürfel darin goldbraun braten. Mit Zimt und Chilipulver leicht würzen. Die Suppe in Tellern anrichten. Mit Zimt-Chili-Croutons und Entenbrust garniert servieren.

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