Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Vegetarisch Kleine Mahlzeit Party

Masala Dosa - indische Pfannkuchen

2
75 Min
Schwer
Sandra Maggi Kochstudio Expertin
Du liebst die indische Küche, dann solltest du unbedingt das Rezept für Masala Dosas probieren. Die knusprigen Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl werden mit einer würzigen Kartoffelfüllung gefüllt.

Zutaten

-
10 Pfannkuchen
+

Dieses Gericht wurde für 10 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

250 g
Kichererbsenmehl
1 TL
Natron
600 ml
Wasser
500 g
Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2 
Knoblauchzehe(n)
50 g
rote Zwiebeln
1 
rote Chilischote(n)
100 g
Tomaten
165 ml
Kokosmilch
2 EL
Limettensaft
1 TL
THOMY Reines Rapsöl

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

Zutaten exportieren

Wähle aus der Zutatenliste welche Zutaten du exportieren möchtest und wähle dann kopieren, um die Zutaten in deine Zwischenablage zu kopieren.

Zutaten kopieren
Zutat(en) wurde(n) in deine Zwischenablage kopiert.

Nährwerte anzeigen

Kohlenhydrate
23 g
Energie
144 kcal
Fette
2 g
Protein
6 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

75 Minuten
Schritt 1
30 Min
Für den Pfannkuchenteig: Kichererbsenmehl, Natron und lauwarmes Wasser mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren und abgedeckt ca. 2 Stunden ruhen lassen. Der Teig ist fertig, wenn sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden. In der Zwischenzeit: Kartoffeln waschen und ca. 20-25 Min. in der Schale kochen. Danach abkühlen lassen.
Schritt 2
10 Min
Für die Füllung: Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Zwiebeln halbieren, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Die gekochten Kartoffeln in breite Scheiben schneiden.
Schritt 3
14 Min
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und ca. 5 Min. darin braten. Würzpaste, Kartoffelstücke und Tomaten ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 5 Min. braten.
Schritt 4
12 Min
Anschließend mit Kokosmilch ablöschen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei die Kartoffeln mit einem Stampfer zerkleinern, sodass eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Die Füllung abschließend mit Limettensaft abschmecken.
Schritt 5
6 Min
Für die Pfannkuchen (Dosa): THOMY Reines Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Herd dann auf mittlere Temperatur stellen und eine Schöpfkelle des Teiges in die Pfanne geben. Die Pfanne sofort schwenken, sodass der Teig sich in der Pfanne verteilt (ähnlich wie bei einem Crêpes). Den Pfannkuchen so lange backen, bis er auf der unteren Seite eine gold-braune Farbe angenommen hat. Erst dann lassen sich die Pfannkuchen leicht wenden. Anschließend auch von der anderen Seite backen.
Schritt 6
3 Min
Den fertigen Pfannkuchen einmal mittig zusammenklappen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Achtung, der Pfannkuchen wird beim Abkühlen knusprig und fest. Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Den Dosa mit ca. 1 - 1,5 EL der Kartoffelfüllung füllen und warm servieren.
Masala Dosa - indische Pfannkuchen

Schritt 1 von 6

Zutaten: Kichererbsenmehl, Natron, Wasser

Für den Pfannkuchenteig: Kichererbsenmehl, Natron und lauwarmes Wasser mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren und abgedeckt ca. 2 Stunden ruhen lassen. Der Teig ist fertig, wenn sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden. In der Zwischenzeit: Kartoffeln waschen und ca. 20-25 Min. in der Schale kochen. Danach abkühlen lassen.

Masala Dosa - indische Pfannkuchen

Schritt 2 von 6

Zutaten: Knoblauchzehe(n), rote Zwiebeln, rote Chilischote(n), Tomaten

Für die Füllung: Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Zwiebeln halbieren, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Die gekochten Kartoffeln in breite Scheiben schneiden.

Masala Dosa - indische Pfannkuchen

Schritt 3 von 6

Zutaten: MAGGI Food Travel Würzpaste Indian Style

In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und ca. 5 Min. darin braten. Würzpaste, Kartoffelstücke und Tomaten ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 5 Min. braten.

Masala Dosa - indische Pfannkuchen

Schritt 4 von 6

Zutaten: Kokosmilch, Limettensaft

Anschließend mit Kokosmilch ablöschen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei die Kartoffeln mit einem Stampfer zerkleinern, sodass eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Die Füllung abschließend mit Limettensaft abschmecken.

Masala Dosa - indische Pfannkuchen

Schritt 5 von 6

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl

Für die Pfannkuchen (Dosa): THOMY Reines Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Herd dann auf mittlere Temperatur stellen und eine Schöpfkelle des Teiges in die Pfanne geben. Die Pfanne sofort schwenken, sodass der Teig sich in der Pfanne verteilt (ähnlich wie bei einem Crêpes). Den Pfannkuchen so lange backen, bis er auf der unteren Seite eine gold-braune Farbe angenommen hat. Erst dann lassen sich die Pfannkuchen leicht wenden. Anschließend auch von der anderen Seite backen.

Masala Dosa - indische Pfannkuchen

Schritt 6 von 6

Den fertigen Pfannkuchen einmal mittig zusammenklappen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Achtung, der Pfannkuchen wird beim Abkühlen knusprig und fest. Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Den Dosa mit ca. 1 - 1,5 EL der Kartoffelfüllung füllen und warm servieren.

Rezept als PDF
Herunterladen
Teil's mit Freunden

Teilen-Funktion aktivieren

Die folgende Funktion ist nicht Teil der Website der MAGGI GmbH. Bitte beachte, dass mit der Bestätigung des Dialogs Daten von dir an sämtliche in unsere Website integrierten Social Plugin-Anbieter und AddThis LLC ( (siehe hierzu den Punkt Werden auf unseren Websites Social Plugins verwendet? in unseren Datenschutzbedingungen) übermittelt werden können. Um welche Daten zu welchem Zweck es sich handelt, kannst du den Datenschutzbedingungen des jeweiligen Anbieters auf deren Website entnehmen. Mit der Bestätigung des Dialogs erklärst du dich mit dieser Datenübermittlung einverstanden. Wenn Du diese Seite teilen möchtest, dann klicke bitte im Anschluss nochmal auf das jeweilige Icon.

Danke für deine Bewertung!
Wir freuen uns über deine Bewertung!

Du hast dieses Rezept bewertet.

Klick auf die Anzahl der Sterne, die du vergeben möchtest: je mehr desto leckerer.

Absenden
Asset 10

Kommentare 0

0/4000
Bitte gib nur gültige Namen ein
*Diese Angaben sind verpflichtend. Bitte nutze aus datenschutzrechtlichen Gründen nur deinen Vornamen oder einen Spitznamen.