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Fleisch Familiengerichte Herbst

Medaillons im Speckmantel mit Rosmarin und Camembert

15
30 Min
Mittel
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Die Medaillons im Speckmantel sind der absolute Hit auf dem Küchentisch, so lecker und so einfach zuzubereiten! Gerade durch die Kombination von Speck und Käse bekommen die Schweinemedaillons ein eigenes Aroma. Verwöhne deine Familie und Freunde mit diesem einzigartigen Gericht. Wir helfen dir bei der Zubereitung mit unserer einfachen Anleitung.

Zutaten

-
2Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

150 g
Schalotten
300 g
Schweinemedaillons
6 Scheiben
Frühstücksspeck
6 Zweige
Rosmarin
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
250 ml
Wasser
50 ml
Orangensaft
100 ml
Schlagsahne
125 g
Camembert

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
766,97 Kilocalories
Protein
58,43 Grams
Kohlenhydrate
15,70 Grams
Fette
52,29 Grams
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

30 Minuten
Schritt 1
5 Min
Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen und etwas flach klopfen. Mit Frühstücksspeck umwickeln. Rosmarin waschen, so durch die Medaillons stecken, dass der Frühstücksspeck sich nicht lösen kann.
Schritt 2
8 Min
THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen, die Medaillons darin anbraten und herausnehmen. Schalotten in dem Bratfett andünsten. Wasser, Orangensaft und Sahne zugießen.
Schritt 3
9 Min
Maggi Fix für Pfeffer-Rahm Geschnetzeltes einrühren und zum Kochen bringen. Medaillons hineinlegen und 5 Min. zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr kochen. Wärmezufuhr abschalten.
Schritt 4
8 Min
Camembert in Scheiben schneiden und auf die Medaillons legen. Zugedeckt ca. 5 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Medaillons im Speckmantel mit Rosmarin und Camembert

Schritt 1 von 4

Zutaten: Rosmarin, Frühstücksspeck, Schweinemedaillons, Schalotten

Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen und etwas flach klopfen. Mit Frühstücksspeck umwickeln. Rosmarin waschen, so durch die Medaillons stecken, dass der Frühstücksspeck sich nicht lösen kann.

Medaillons im Speckmantel mit Rosmarin und Camembert

Schritt 2 von 4

Zutaten: Orangensaft, Wasser, Schlagsahne, THOMY Reines Sonnenblumenöl

THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen, die Medaillons darin anbraten und herausnehmen. Schalotten in dem Bratfett andünsten. Wasser, Orangensaft und Sahne zugießen.

Medaillons im Speckmantel mit Rosmarin und Camembert

Schritt 3 von 4

Zutaten: Maggi Fix für Pfeffer Rahm Geschnetzeltes

Maggi Fix für Pfeffer-Rahm Geschnetzeltes einrühren und zum Kochen bringen. Medaillons hineinlegen und 5 Min. zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr kochen. Wärmezufuhr abschalten.

Medaillons im Speckmantel mit Rosmarin und Camembert

Schritt 4 von 4

Zutaten: Camembert

Camembert in Scheiben schneiden und auf die Medaillons legen. Zugedeckt ca. 5 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

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