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Abendessen Date

Miso-Ramen mit Tofu

1
30 Min
Mittel
Larissa Maggi Kochstudio Expertin
Japanische Nudelsuppe mit viel frischem Gemüse und Tofu. Wärmt dich von innen. Helle Miso-Paste aus fermentiertem Reis und Soja gibt diesen Ramen die typische Würzung. Einfach "oishi"- das bedeutet lecker auf Japanisch. Wer es noch authentischer mag, gibt noch etwas Wakame dazu.

Zutaten

-
2 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

15 g
Ingwer, frisch gerieben
1 
Knoblauchzehe(n)
1 EL
Soja Sauce (dunkel)
2 EL
Sesamöl
150 g
2 
Ei(er)
150 g
Ramen-Nudeln
100 g
Frühlingszwiebel(n)
150 g
Karotten
100 g
braune Champignons
2 EL
Sesamöl
600 ml
Wasser
50 ml
Sojamilch
3 EL
Misopaste
20 g
frische Sojabohnenkeimlinge
2 Stängel
Koriander

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
3143
kJ
752
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
37
g
6
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
68
g
13
g
Ballaststoffe
9
g
Eiweiß
36
g
Salz
2.5
g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
30 Minuten
Schritt 1
5 Min
Ingwer und Knoblauch schälen und durchpressen. Mit Sojasauce und Sesamöl zu einer Marinade verrühren. Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und marinieren. Miso-Ramen mit Tofu
Schritt 2
10 Min
In einem Topf ca. 2 l Wasser heiß werden lassen und die Eier darin ca. 7 Min. kochen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Ramen ins Wasser geben und nach Packungsanweisung garen und abgießen. Miso-Ramen mit Tofu
Schritt 3
5 Min
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2 EL grüne Ringe für die Dekoration beiseite stellen. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Pilze mit Küchenkrepp säubern, halbieren und in Scheiben schneiden. Miso-Ramen mit Tofu
Schritt 4
4 Min
Wasser und Mandelmilch in einen Topf geben, MAGGI Gemüse Brühe und helle Miso-Paste einrühren. Gemüse zugeben und ca. 2-3 Min. garen. Miso-Ramen mit Tofu
Schritt 5
3 Min
Tofu in einer kleinen Pfanne ca. 3 Min. anbraten. In der Zwischenzeit die Eier pellen und längs halbieren. Miso-Ramen mit Tofu
Schritt 6
3 Min
Jeweils die Hälfte der Nudeln in eine große Schüssel geben. Heiße Miso-Suppe und Gemüse-Einlage auf die Nudeln geben. Tofuwürfel und halbe Eier auf der Suppe anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen, Sprossen und Koriander garniert servieren. Nach Belieben mit MAGGI Hot abschmecken. Miso-Ramen mit Tofu
Miso-Ramen mit Tofu

Schritt 1 von 6

Zutaten: Ingwer, frisch gerieben, Knoblauchzehe(n), Soja Sauce (dunkel), Sesamöl, Tofu, fest

Ingwer und Knoblauch schälen und durchpressen. Mit Sojasauce und Sesamöl zu einer Marinade verrühren. Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und marinieren.

Miso-Ramen mit Tofu

Schritt 2 von 6

Zutaten: Ei(er), Ramen-Nudeln

In einem Topf ca. 2 l Wasser heiß werden lassen und die Eier darin ca. 7 Min. kochen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Ramen ins Wasser geben und nach Packungsanweisung garen und abgießen.

Miso-Ramen mit Tofu

Schritt 3 von 6

Zutaten: Frühlingszwiebel(n), Karotten, braune Champignons

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2 EL grüne Ringe für die Dekoration beiseite stellen. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Pilze mit Küchenkrepp säubern, halbieren und in Scheiben schneiden.

Miso-Ramen mit Tofu

Schritt 4 von 6

Zutaten: Sesamöl, Maggi Gemüse Brühe, Glas, Wasser, Sojamilch, Misopaste

Wasser und Mandelmilch in einen Topf geben, MAGGI Gemüse Brühe und helle Miso-Paste einrühren. Gemüse zugeben und ca. 2-3 Min. garen.

Miso-Ramen mit Tofu

Schritt 5 von 6

Tofu in einer kleinen Pfanne ca. 3 Min. anbraten. In der Zwischenzeit die Eier pellen und längs halbieren.

Miso-Ramen mit Tofu

Schritt 6 von 6

Zutaten: frische Sojabohnenkeimlinge, Koriander, Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

Jeweils die Hälfte der Nudeln in eine große Schüssel geben. Heiße Miso-Suppe und Gemüse-Einlage auf die Nudeln geben. Tofuwürfel und halbe Eier auf der Suppe anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen, Sprossen und Koriander garniert servieren. Nach Belieben mit MAGGI Hot abschmecken.

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