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Abendessen Date

Miso-Ramen mit Tofu

Name: Miso-Ramen mit Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Küche , Japanische Küche
Ingredients: 15 Gramm Ingwer frisch gerieben; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1 Esslöffel Soja Sauce (dunkel); 2 Esslöffel Sesamöl; 150 Gramm Tofu fest; 2 Einheiten Ei(er); 150 Gramm Ramen-Nudeln; 100 Gramm Frühlingszwiebel(n); 150 Gramm Karotten; 100 Gramm braune Champignons; 2 Esslöffel Sesamöl; 2 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 600 Milliliter Wasser; 50 Milliliter Sojamilch; 3 Esslöffel Misopaste; 20 Gramm frische Sojabohnenkeimlinge; 2 Stängel Koriander; 1 Teelöffel Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

30 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Japanische Nudelsuppe mit viel frischem Gemüse und Tofu. Wärmt dich von innen. Helle Miso-Paste aus fermentiertem Reis und Soja gibt diesen Ramen die typische Würzung. Einfach "oishi"- das bedeutet lecker auf Japanisch. Wer es noch authentischer mag, gibt noch etwas Wakame dazu.

Zutaten

2 Portionen

15 g

Ingwer, frisch gerieben

Knoblauchzehe(n)

1 EL

Soja Sauce (dunkel)

2 EL

Sesamöl

150 g

Tofu, fest Hiermit geht’s auch

Ei(er)

150 g

Ramen-Nudeln

100 g

Frühlingszwiebel(n)

150 g

Karotten

100 g

braune Champignons

2 EL

Sesamöl

2 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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600 ml

Wasser

50 ml

Sojamilch

3 EL

Misopaste

20 g

frische Sojabohnenkeimlinge

2 Stängel

Koriander

1 TL

Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

MAGGI Würze Hot 119 g

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Nährwerte anzeigen

Energie

3135

750

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Ingwer und Knoblauch schälen und durchpressen. Mit Sojasauce und Sesamöl zu einer Marinade verrühren. Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und marinieren.

Schritt 2

10 Min

In einem Topf ca. 2 l Wasser heiß werden lassen und die Eier darin ca. 7 Min. kochen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Ramen ins Wasser geben und nach Packungsanweisung garen und abgießen.

Schritt 3

5 Min

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2 EL grüne Ringe für die Dekoration beiseite stellen. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Pilze mit Küchenkrepp säubern, halbieren und in Scheiben schneiden.

Schritt 4

4 Min

Wasser und Mandelmilch in einen Topf geben, MAGGI Gemüse Brühe und helle Miso-Paste einrühren. Gemüse zugeben und ca. 2-3 Min. garen.

Schritt 5

3 Min

Tofu in einer kleinen Pfanne ca. 3 Min. anbraten. In der Zwischenzeit die Eier pellen und längs halbieren.

Schritt 6

3 Min

Jeweils die Hälfte der Nudeln in eine große Schüssel geben. Heiße Miso-Suppe und Gemüse-Einlage auf die Nudeln geben. Tofuwürfel und halbe Eier auf der Suppe anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen, Sprossen und Koriander garniert servieren. Nach Belieben mit MAGGI Hot abschmecken.

Tipp:

Wenn du deine Suppe noch authentischer machen möchtest, gib noch etwas Wakame dazu. Wakame ist eine Braunalge, die am besten vor den Küsten Japans, Koreas und Chinas gedeiht. Wakame schmeckt angenehm nach Meer und hat eine knackige Konsistenz. Sie lässt sich roh oder gegart verwenden. In Asia-Läden erhält man getrocknete Wakame das ganze Jahr über.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Ingwer, frisch gerieben, Knoblauchzehe(n), Soja Sauce (dunkel), Sesamöl, Tofu, fest

Ingwer und Knoblauch schälen und durchpressen. Mit Sojasauce und Sesamöl zu einer Marinade verrühren. Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und marinieren.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Ei(er), Ramen-Nudeln

In einem Topf ca. 2 l Wasser heiß werden lassen und die Eier darin ca. 7 Min. kochen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Ramen ins Wasser geben und nach Packungsanweisung garen und abgießen.