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Brunch Aperitif

Ofen-Berliner

15
69 Min
Einfach
Melanie Maggi Kochstudio Expertin
Leckere Berliner, schnell und einfach im Ofen gemacht. Die duften herrlich und schmecken noch viel besser. Probier das Rezept direkt selber aus!

Zutaten

-
12 Stück
+

Dieses Gericht wurde für 12 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

500 g
Weizenmehl
60 g
Zucker
250 ml
Milch, 1,5% Fett
1 Würfel
Hefe
2 
Ei(er)
70 g
Butter
 Etwas
Salz
200 g
Erdbeerkonfitüre
30 g
Puderzucker

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
286 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
49 g
Fette
7 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

69 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
4 Min
In einer Schüssel Weizenmehl und Zucker verrühren. Milch erwärmen (aber nicht kochen) und Hefe darin auflösen.
Schritt 3
45 Min
Die Hefe-Milch, Eier, 40 g Butter in Flöckchen und Salz zum Mehl geben und gründlich verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend den Teig zu Kugeln formen und in eine Silikon-Muffinform (oder in ein eingefettetes Muffinblech) geben. Nochmals 10 Min. gehen lassen.
Schritt 4
16 Min
30 g Butter erwärmen und die Berliner damit bestreichen. Anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Min. backen. Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
3 Min
Erdbeerkonfitüre mit einer schmalen Spritztülle vorsichtig in die Mitte der Berliner drücken. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Ofen-Berliner

Schritt 1 von 5

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Ofen-Berliner

Schritt 2 von 5

Zutaten: Weizenmehl, Milch, 1,5% Fett, Zucker, Hefe

In einer Schüssel Weizenmehl und Zucker verrühren. Milch erwärmen (aber nicht kochen) und Hefe darin auflösen.

Ofen-Berliner

Schritt 3 von 5

Zutaten: Salz, Ei(er), Butter

Die Hefe-Milch, Eier, 40 g Butter in Flöckchen und Salz zum Mehl geben und gründlich verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend den Teig zu Kugeln formen und in eine Silikon-Muffinform (oder in ein eingefettetes Muffinblech) geben. Nochmals 10 Min. gehen lassen.

Ofen-Berliner

Schritt 4 von 5

Zutaten: Butter

30 g Butter erwärmen und die Berliner damit bestreichen. Anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Min. backen. Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Ofen-Berliner

Schritt 5 von 5

Zutaten: Erdbeerkonfitüre, Puderzucker

Erdbeerkonfitüre mit einer schmalen Spritztülle vorsichtig in die Mitte der Berliner drücken. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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