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Abendessen Für zwei

Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen

2
30 Min
Einfach
Anke Maggi Kochstudio Expertin
Die klassische Ofenkartoffel wird durch die frischen Pfifferlinge zu etwas ganz Besonderem. Das perfekte Rezept für den Herbst.

Zutaten

-
2 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

400 g
Kartoffeln, mehligkochend
400 g
Pfifferlinge, frisch
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
400 ml
Wasser
250 g
Speisequark (40% Fett i.Tr.)
20 g
Schnittlauch
20 ml
Wasser

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
522 kcal
Protein
21 g
Kohlenhydrate
43 g
Fette
29 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

30 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen
Schritt 2
3 Min
Kartoffeln waschen und ungeschält auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in den Backofen schieben und ca. 60 Minuten garen. Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen
Schritt 3
20 Min
Pfifferlinge sorgfältig putzen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl erhitzen und Pfifferlinge anbraten. Wasser hinzugeben und MAGGI Fix für Rahm Champignons einrühren. Aufkochen lassen und anschließend auf niedrigster Hitzezufuhr etwas reduzieren. Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen
Schritt 4
2 Min
Quark mit Schnittlauch und der kleineren Wassermenge verrühren. Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen
Schritt 5
4 Min
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Oberfläche kreuzweise aufschneiden und etwas auseinander drücken. Mit Pfifferlingen und Dip befüllen. Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen
Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen

Schritt 1 von 5

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen

Schritt 2 von 5

Zutaten: Kartoffeln, mehligkochend

Kartoffeln waschen und ungeschält auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in den Backofen schieben und ca. 60 Minuten garen.

Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen

Schritt 3 von 5

Zutaten: Pfifferlinge, frisch, Maggi Fix für Rahm Champignons, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Wasser

Pfifferlinge sorgfältig putzen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl erhitzen und Pfifferlinge anbraten. Wasser hinzugeben und MAGGI Fix für Rahm Champignons einrühren. Aufkochen lassen und anschließend auf niedrigster Hitzezufuhr etwas reduzieren.

Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen

Schritt 4 von 5

Zutaten: Speisequark (40% Fett i.Tr.), Schnittlauch, Wasser

Quark mit Schnittlauch und der kleineren Wassermenge verrühren.

Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen

Schritt 5 von 5

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Oberfläche kreuzweise aufschneiden und etwas auseinander drücken. Mit Pfifferlingen und Dip befüllen.

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