Abendessen Herbst

One Pot Kürbis-Curry-Bowl

Name: One Pot Kürbis-Curry-Bowl
Prep time: 7 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 200 Gramm Hokkaido-Kürbis; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 1 Einheit rote Chilischote(n); 50 Gramm Babyspinat; 265 Gramm Kichererbsen; 1 Beutel MAGGI Food Travel Würzpaste Indian Style; 300 Milliliter Wasser; 165 Milliliter Kokosmilch; 50 Gramm Mie Nudeln; 1 etwas Koriander frisch

25 Min

Mittel

Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Ein leckeres Rezept in der Herbstzeit. Draußen ist es kalt und ungemütlich - mit dieser Bowl kannst du dich entspannt aufwärmen. In nur 25 Minuten ist der cremige One Pot mit Kürbis, pikanter Chilischote und frischem Babyspinat zubereitet.

Zutaten

2 Portionen

200 g

Hokkaido-Kürbis

40 g

Frühlingszwiebeln

rote Chilischote(n)

50 g

Babyspinat

265 g

Kichererbsen

1 Beutel

MAGGI Food Travel Würzpaste Indian Style

MAGGI Food Travel Würzpaste für Curry Indian Style

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300 ml

Wasser

165 ml

Kokosmilch

50 g

Mie Nudeln

etwas

Koriander, frisch

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Energie

1375

329

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Hokkaido-Kürbis putzen, waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Babyspinat putzen und waschen.

Schritt 2

1 Min

Kichererbsen abtropfen lassen.

Schritt 3

6 Min

In einem Topf 1 EL Öl heiß werden lassen. Kürbis, Chili und Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten. Würzpaste, Wasser und Kokosmilch zugießen und aufkochen.

Schritt 4

8 Min

Mie Nudeln etwas zerkleinern und zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 8 Min. köcheln lassen, bis Kürbis und Nudeln gar sind.

Schritt 5

3 Min

Kichererbsen und Babyspinat zugeben und kurze erhitzen.

Schritt 6

1 Min

In Bowls anrichten und nach Belieben mit Koriander bestreut servieren.

Wer mag, schmeckt zusätzlich mit ein paar Spritzern Limettensaft ab!

Schritt 1 von 6

Zutaten: Frühlingszwiebeln, rote Chilischote(n), Hokkaido-Kürbis, Babyspinat

Schritt 2 von 6

Zutaten: Kichererbsen

Kichererbsen abtropfen lassen.

Schritt 3 von 6

Zutaten: MAGGI Food Travel Würzpaste Indian Style, Wasser, Kokosmilch

In einem Topf 1 EL Öl heiß werden lassen. Kürbis, Chili und Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten. Würzpaste, Wasser und Kokosmilch zugießen und aufkochen.