Abendessen Date

One Pot Quinoa Mediterran

Name: One Pot Quinoa Mediterran
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: International
Ingredients: 150 Gramm weißer Quinoa; 2 Esslöffel Olivenöl; 150 Gramm Kirschtomaten; 200 Gramm Zucchini; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 400 Milliliter Wasser; 1 Beutel MAGGI Fix für Tomaten- Bolognese; 40 Gramm schwarze Oliven; 30 Gramm Parmesan frisch gerieben

25 Min

Einfach

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Beim One Pot Quinoa Mediterran werden Quinoa, Kirschtomaten und Zucchini zusammen in einer mediterranen Tomaten-Sauce gegart und alles in einem Topf. Das Rezept lässt sich auch sehr einfach vegan zubereiten. Probiere es aus!

Zutaten

3 Portionen

150 g

weißer Quinoa

2 EL

Olivenöl

150 g

Kirschtomaten

200 g

Zucchini

40 g

Frühlingszwiebeln

400 ml

Wasser

1 Beutel

MAGGI Fix für Tomaten- Bolognese

MAGGI Fix für Tomaten- Bolognese

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40 g

schwarze Oliven

30 g

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Energie

1534

367

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Quinoa in einem Sieb heiß abspülen. Mit Olivenöl in einen Topf geben.

Schritt 2

4 Min

Kirschtomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, putzen. Längs halbieren und noch einmal der Länge nach teilen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

18 Min

Das kleingeschnittene Gemüse zum Quinoa in den Topf geben. Wasser zugießen. MAGGI Fix für Tomaten- Bolognese einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Min. garen, bis der Quinoa die Flüssigkeit ganz aufgenommen hat.