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Unter 300 kcal Brunch Date

Orangen-Sorbet mit Safran

7
55 Min
Mittel
Sandra Maggi Kochstudio Expertin
Du willst deinen Freunden ein tolles Dessert zubereiten? Das Orangen-Sorbet mit Safran von MAGGI ist perfekt für euer gemeinsames Treffen.

Zutaten

-
8 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 8 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

5 
Orangen
100 g
Zucker
0.25 TL
Safranfädchen
1 EL
Zitronensaft
2 
Eiweiß
 Etwas
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
110 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
23 g
Fette
0 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

55 Minuten
Schritt 1
5 Min
Orangen auspressen und 400 ml Saft abmessen. Vom Zucker 1 TL abnehmen und mit Safranfädchen im Mörser zerreiben. Mit 2 EL Orangensaft verrühren.
Schritt 2
5 Min
Restlichen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit 150 ml des abgemessenen Orangensaftes ablöschen. Unter Rühren das Karamell auflösen. Safranmischung, Zitronensaft und restlichen Orangensaft unterrühren. Masse abkühlen lassen und kalt stellen.
Schritt 3
45 Min
Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die abgekühlte Masse heben. In einer Eismaschine ca. 40 Minuten gefrieren lassen .
Orangen-Sorbet mit Safran

Schritt 1 von 3

Zutaten: Safranfädchen, Zucker, Orangen

Orangen auspressen und 400 ml Saft abmessen. Vom Zucker 1 TL abnehmen und mit Safranfädchen im Mörser zerreiben. Mit 2 EL Orangensaft verrühren.

Orangen-Sorbet mit Safran

Schritt 2 von 3

Zutaten: Zitronensaft

Restlichen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit 150 ml des abgemessenen Orangensaftes ablöschen. Unter Rühren das Karamell auflösen. Safranmischung, Zitronensaft und restlichen Orangensaft unterrühren. Masse abkühlen lassen und kalt stellen.

Orangen-Sorbet mit Safran

Schritt 3 von 3

Zutaten: Salz, Eiweiß

Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die abgekühlte Masse heben. In einer Eismaschine ca. 40 Minuten gefrieren lassen .

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