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Low Carb Brunch Date

Orientalischer Blumenkohlsalat

4
30 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Mit diesem Rezept kannst du deine Gäste überraschen und begeistern. Der geraspelte Blumenkohl wird im Ofen geröstet und schmeckt lecker, frisch und durch unser Dressing fruchtig leicht. Einfach gemacht und ideal zum mitnehmen, unser Rezept aus dem Maggi Kochstudio.

Zutaten

-
6Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
80 g
rote Zwiebeln
80 ml
Orangensaft
6 EL
Olivenöl
4 EL
Aceto Balsamico
 Etwas
Salz
1 gestrichener EL
THOMY Reines Rapsöl
0.5 Bund
Petersilie
250 g
Blumenkohl
200 g
Kohlrabi
2 EL
Honig
 Etwas
Pfeffer
240 g
Kichererbsen

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Fette
14,94 Grams
Protein
4,60 Grams
Kohlenhydrate
15,12 Grams
Energie
214,92 Kilocalories
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

30 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (220°C Umluft) vorheizen. Orientalischer Blumenkohlsalat
Schritt 2
6 Min
Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen teilen. Die Röschen mit Stiel grob in eine Schüssel raspeln. Den geraspelten Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Gelegentlich wenden. Anschließend abkühlen lassen. Orientalischer Blumenkohlsalat
Schritt 3
14 Min
Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kichererbsen in einen Sieb abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Orientalischer Blumenkohlsalat
Schritt 4
5 Min
THOMY Reines Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kohlrabi darin dünsten. Orientalischer Blumenkohlsalat
Schritt 5
3 Min
Für das Dressing: Orangensaft mit Aceto Balsamico und Honig verrühren. Olivenöl langsam darunter schlagen. MAGGI Würze Hot dazugeben, mit Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer abschmecken. Orientalischer Blumenkohlsalat
Schritt 6
1 Min
Das Dressing mit dem abgekühlten Blumenkohl, Kichererbsen, Zwiebeln, Kohlrabi und gehackter Petersilie vermengen. Nochmals abschmecken und direkt servieren. Orientalischer Blumenkohlsalat
Orientalischer Blumenkohlsalat

Schritt 1 von 6

Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (220°C Umluft) vorheizen.

Orientalischer Blumenkohlsalat

Schritt 2 von 6

Zutaten: Blumenkohl

Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen teilen. Die Röschen mit Stiel grob in eine Schüssel raspeln. Den geraspelten Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Gelegentlich wenden. Anschließend abkühlen lassen.

Orientalischer Blumenkohlsalat

Schritt 3 von 6

Zutaten: rote Zwiebeln, Petersilie, Kichererbsen, Kohlrabi

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kichererbsen in einen Sieb abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Orientalischer Blumenkohlsalat

Schritt 4 von 6

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl, Kohlrabi, rote Zwiebeln

THOMY Reines Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kohlrabi darin dünsten.

Orientalischer Blumenkohlsalat

Schritt 5 von 6

Zutaten: Kreuzkümmel, gemahlen, Salz, Orangensaft, Aceto Balsamico, Pfeffer, Honig, Olivenöl, MAGGI Würze Hot

Für das Dressing: Orangensaft mit Aceto Balsamico und Honig verrühren. Olivenöl langsam darunter schlagen. MAGGI Würze Hot dazugeben, mit Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer abschmecken.

Orientalischer Blumenkohlsalat

Schritt 6 von 6

Das Dressing mit dem abgekühlten Blumenkohl, Kichererbsen, Zwiebeln, Kohlrabi und gehackter Petersilie vermengen. Nochmals abschmecken und direkt servieren.

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