Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Vegan Mittagessen Party

Otsu - japanischer Nudelsalat

5
60 Min
Einfach
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Du magst die asiatische Küche? Dann solltest Du den trendigen Nudelsalat aus Japan unbedingt probieren. Soba-Nudeln, Koriander, Gurke und krosser Tofu mit scharfem Dressing schmecken warm oder kalt vorzüglich.

Zutaten

-
4Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

2 EL
Sesamkörner
250 g
Gurken
60 g
Frühlingszwiebeln
0.5 Bund
Koriander
300 g
Soba-Nudeln
2 cm
Ingwer, frisch gerieben
3 TL
Agaven-Dicksaft
1 EL
Zitronensaft
4 EL
Reisessig
1 
Zitrone(n), unbehandelt
6 EL
Sesamöl
300 g
Tofu, fest
 Etwas
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

Zutaten exportieren

Wähle aus der Zutatenliste welche Zutaten du exportieren möchtest und wähle dann kopieren, um die Zutaten in deine Zwischenablage zu kopieren.

Zutaten kopieren
Zutat(en) wurde(n) in deine Zwischenablage kopiert.

Nährwerte anzeigen

Energie
595,94 Kilocalories
Protein
22,53 Grams
Kohlenhydrate
30,01 Grams
Fette
27,18 Grams
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

60 Minuten
Schritt 1
3 Min
Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Schritt 2
7 Min
Gurken waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Schritt 3
8 Min
Soba-Nudeln nach Packungsangabe ca. 4 Min. bissfest garen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 4
35 Min
Für das Dressing: Ingwer, Agaven Dicksaft, Zitronensaft, Reisessig, MAGGI Würze Hot, Salz und die abgeriebene Schale einer Zitrone verrühren. 4 EL Sesamöl unterrühren. Soba-Nudeln mit Gemüse, Koriander und dem Dressing mischen und ca. 30 Min. durchziehen lassen.
Schritt 5
7 Min
Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl heiß werden lassen, den Tofu goldbraun braten, auf den Otsu-Salat geben und mit den Sesamkörnern garniert servieren.
Otsu - japanischer Nudelsalat

Schritt 1 von 5

Zutaten: Sesamkörner

Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Otsu - japanischer Nudelsalat

Schritt 2 von 5

Zutaten: Koriander, Gurken, Frühlingszwiebeln

Gurken waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Otsu - japanischer Nudelsalat

Schritt 3 von 5

Zutaten: Soba-Nudeln

Soba-Nudeln nach Packungsangabe ca. 4 Min. bissfest garen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Otsu - japanischer Nudelsalat

Schritt 4 von 5

Zutaten: Reisessig, Salz, Sesamöl, Zitrone(n), unbehandelt, Maggi Würze Hot (120 g Flasche), Ingwer, frisch gerieben, Agaven-Dicksaft

Für das Dressing: Ingwer, Agaven Dicksaft, Zitronensaft, Reisessig, MAGGI Würze Hot, Salz und die abgeriebene Schale einer Zitrone verrühren. 4 EL Sesamöl unterrühren. Soba-Nudeln mit Gemüse, Koriander und dem Dressing mischen und ca. 30 Min. durchziehen lassen.

Otsu - japanischer Nudelsalat

Schritt 5 von 5

Zutaten: Tofu, fest

Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl heiß werden lassen, den Tofu goldbraun braten, auf den Otsu-Salat geben und mit den Sesamkörnern garniert servieren.

Rezept als PDF
Herunterladen
Danke für deine Bewertung!
Wir freuen uns über deine Bewertung!

Du hast dieses Rezept bewertet.

Klick auf die Anzahl der Sterne, die du vergeben möchtest: je mehr desto leckerer.

Absenden
Asset 10

Kommentare 0

0/4000
Bitte gib nur gültige Namen ein
*Diese Angaben sind verpflichtend. Bitte nutze aus datenschutzrechtlichen Gründen nur deinen Vornamen oder einen Spitznamen.