Zubereitung
Schritt 1
Grünkohl putzen, waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter grob in Stücke zupfen.
Schritt 2
Anschließend in kochendem Salzwasser 1/2 Min. blanchieren, abschöpfen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 3
Knoblauchzehe schälen. Parmesan fein reiben. Grünkohl mit Pistazienkernen, Knoblauch und 4 EL von 200 ml THOMY Reines Rapsöl in einem Standmixer fein zerkleinern. Parmesan untermengen. Restliches Öl zufügen.
Schritt 4
Mit Limettensaft, Maggi Würze Hot und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt jede Art von Pasta. Auch als Brotaufstrich schmeckt das Pesto sehr lecker!