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Fleisch Abendessen Herbst

Pfälzer Fläschknepp

5
45 Min
Mittel
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Mit dem regionalen Rezept des Tages von MAGGI für Pfälzer Fläschknepp wirst du deine Liebsten verwöhnen. Leckere Hackfleischbällchen in einer cremigen Meerretichsauce!

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

100 g
Brötchen, altbacken
750 g
Hackfleisch, gemischt
 etwas
Muskat
 etwas
Nelken, gemahlen
2 Zweige
Thymian
2 Stängel
Petersilie
50 g
Zwiebeln
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
250 ml
Wasser
1 TL
THOMY Meerrettich scharf (Tube)
1 EL
Schmand
1 EL
Weißwein

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
643 kcal
Protein
41 g
Kohlenhydrate
25 g
Fette
42 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

45 Minuten
Schritt 1
2 Min
Brötchen entrinden, in Würfel schneiden und in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken.
Schritt 2
13 Min
Hackfleisch vom Metzger zweimal durch den Fleischwolf drehen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Etwas Muskat, etwas Maggi Fondor, Nelken und die ausgedrückten Brötchen zugeben. Thymianblättchen und Petersilie zugeben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Den Fleischteig 10 MIn. ruhen lassen.
Schritt 3
23 Min
In einem Topf ausreichend Wasser (ca. 1 Liter) zum Kochen bringen. Maggi Rinder Brühe darin auflösen. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Klöße formen, in die kochende Brühe geben und ca. 15-20 Min. bei geringer Wärmezufuhr garziehen lassen.
Schritt 4
7 Min
Für die Meerrettichsauce: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wasser zugießen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und 1 Min. kochen lassen. THOMY Meerrettich, Schmand und Weißwein unterrühren. Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Meerrettichsauce servieren. Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree und Sauerkraut.
Pfälzer Fläschknepp

Schritt 1 von 4

Zutaten: Brötchen, altbacken

Brötchen entrinden, in Würfel schneiden und in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken.

Pfälzer Fläschknepp

Schritt 2 von 4

Zutaten: Hackfleisch, gemischt, Muskat, Maggi Fondor (Streuer), Nelken, gemahlen, Thymian, Petersilie

Hackfleisch vom Metzger zweimal durch den Fleischwolf drehen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Etwas Muskat, etwas Maggi Fondor, Nelken und die ausgedrückten Brötchen zugeben. Thymianblättchen und Petersilie zugeben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Den Fleischteig 10 MIn. ruhen lassen.

Pfälzer Fläschknepp

Schritt 3 von 4

Zutaten: Maggi Rinder Brühe, Glas

In einem Topf ausreichend Wasser (ca. 1 Liter) zum Kochen bringen. Maggi Rinder Brühe darin auflösen. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Klöße formen, in die kochende Brühe geben und ca. 15-20 Min. bei geringer Wärmezufuhr garziehen lassen.

Pfälzer Fläschknepp

Schritt 4 von 4

Zutaten: Zwiebeln, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Wasser, Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack, THOMY Meerrettich scharf (Tube), Schmand, Weißwein

Für die Meerrettichsauce: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wasser zugießen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und 1 Min. kochen lassen. THOMY Meerrettich, Schmand und Weißwein unterrühren. Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Meerrettichsauce servieren. Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree und Sauerkraut.

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