Brunch Geburtstag

Pflaumen-Mini-Muffins

Name: Pflaumen-Mini-Muffins
Prep time: 8 min
Cook time: 28 min
Total time: 37 min
Yield: 24
Cuisine: International
Ingredients: 350 Gramm Zwetschgen; 150 Gramm Dinkelmehl; 2 Teelöffel Backpulver; 80 Gramm Zucker; 1 Packung Bourbon Vanillezucker; 100 Gramm weiche Butter; 2 Einheiten Ei(er); 2 Esslöffel Milch 1 5% Fett

37 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Diese Pflaumen-Muffins dürfen auf dem nächsten Kindergeburtstag nicht fehlen. Sie begeistern groß und klein.

Zutaten

24 Stück

350 g

Zwetschgen Hiermit geht’s auch

150 g

Dinkelmehl

2 TL

Backpulver

80 g

Zucker

1 Packung

Bourbon Vanillezucker

100 g

weiche Butter

Ei(er)

2 EL

Milch, 1,5% Fett

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Nährwerte anzeigen

Energie

330

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2

7 Min

Zwetschgen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Ein Drittel der Zwetschgen für die Dekoration zurecht schneiden, auf Spieße stecken und beiseitelegen. Die restlichen in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

28 Min

In einer Rührschüssel Dinkelmehl mit Backpulver vermischen. Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier und Milch mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Zwetschgenwürfel unterheben. Papierförmchen mit Teig füllen und die Muffins auf dem Rost auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.

Schritt 4

1 Min

Nach Ende der Backzeit die Mini-Muffins in der Form etwas abkühlen lassen und dann herausnehmen. Die aufgespießten Früchte dekorativ in die Muffins stecken.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Zwetschgen

Schritt 3 von 4

Zutaten: Zucker, Dinkelmehl, Backpulver, Bourbon Vanillezucker, weiche Butter, Milch, 1,5% Fett, Ei(er)

Schritt 4 von 4

Nach Ende der Backzeit die Mini-Muffins in der Form etwas abkühlen lassen und dann herausnehmen. Die aufgespießten Früchte dekorativ in die Muffins stecken.