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Mittagessen

Pinsa

Name: Pinsa
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 350 Gramm Weizenmehl; 50 Gramm Dinkelvollkornmehl; 50 Gramm Reismehl; 50 Gramm Kichererbsenmehl; 5 Gramm Trockenhefe; 1 Teelöffel Salz; 325 Milliliter kaltes Wasser; 1 Teelöffel Olivenöl; 200 Gramm stückige Tomaten; 2 Esslöffel MAGGI Würze; 1 1/2 Teelöffel Oregano getrocknet; 1 Teelöffel Thymian getrocknet; 2 Prisen Pfeffer schwarz; 0 1/2 Teelöffel Zucker; 100 Gramm Kirschtomaten; 100 Gramm gelbe Kirschtomaten; 150 Gramm Zucchini; 160 Gramm rote Zwiebeln; 250 Gramm Mozzarella; 4 Stängel Basilikum (frisch)

40 Min

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Pinsa ist eine Mischung aus Pizza und Focaccia. Die Pinsa zeichnet sich vor allem durch ihren speziellen Teig mit unterschiedlichen Mehlsorten aus. Der Teig ist super fluffig, knusprig und leicht. Du kannst ihn nach Herzenslust belegen und alle werden begeistert sein.

Zutaten

4 Stück

350 g

Weizenmehl

50 g

Dinkelvollkornmehl

50 g

Reismehl

50 g

Kichererbsenmehl

5 g

Trockenhefe

1 TL

Salz

325 ml

kaltes Wasser

1 TL

Olivenöl

200 g

stückige Tomaten

2 EL

MAGGI Würze

MAGGI Würze 125 g

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

1.5 TL

Oregano, getrocknet

1 TL

Thymian, getrocknet

2 Prisen

Pfeffer schwarz

0.5 TL

Zucker

100 g

Kirschtomaten

100 g

gelbe Kirschtomaten

150 g

Zucchini

160 g

rote Zwiebeln

250 g

Mozzarella

4 Stängel

Basilikum (frisch)

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Nährwerte anzeigen

Energie

2759

660

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Weizen-, Dinkel-, Reis- und Kichererbsenmehl mit der Trockenhefe vermischen. 325 ml kaltes Wasser, Salz und Olivenöl hinzugeben und in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer 6 Minuten kneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig 30 Min. ruhen lassen, ihn jedoch alle 10 Min. kurz durchkneten. Pinsateig zu einer Kugel formen, in eine luftdichte Schüssel mit Deckel geben und mindestens 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

2 Min

Für die Tomatensauce stückige Tomaten mit MAGGI Würze, Oregano, Thymian, Pfeffer und Zucker verrühren.

Schritt 3

7 Min

Kirschtomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Stängel Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Die Pinsafladen können auch mit Salami, Parmaschinken, Paprika, Champignons, Ziegenfrischkäse, Feigen, Rucola uvm. belegt werden.

Schritt 4

5 Min

Den Pinsateig drei Stunden vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Für die Zubereitung den Teig mit den Händen dehnen, mehrmals übereinander falten und dies einige Male wiederholen. Anschließend in 4 Stücke aufteilen und zu ovalen Fladen dehnen.

Schritt 5

1 Min

Backofen auf 240°C Umluft vorheizen.

Schritt 6

15 Min

Die Pinsafladen mit Tomatensauce bestreichen, mit Gemüse und Mozzarella belegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 14 Min. backen. Danach die Basilikumblättchen auf alle Fladen verteilen.