Abendessen Frühling

Ratatouille-Filetspitzen

Name: Ratatouille-Filetspitzen
Prep time: 18 min
Cook time: 27 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 400 Gramm Rinderfiletspitzen; 300 Gramm Auberginen; 200 Gramm Zucchini; 150 Gramm rote Paprikaschoten; 100 Gramm Tomaten; 50 Gramm Zwiebeln; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 1 Stängel Basilikum; 2 Zweige Oregano; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 400 Milliliter Tomatensaft; 1 Beutel MAGGI Fix für Paprika Hack Pfanne

45 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Du hast Lust auf viel Gemüse und Fleisch, dann probiere doch mal das Ratatouille-Gemüse mit leckeren Filetspitzen. Ein leckeres und einfaches Rezept für jeden zum Nachkochen.

Zutaten

4 Portionen

400 g

Rinderfiletspitzen

300 g

Auberginen

200 g

Zucchini

150 g

rote Paprikaschoten

100 g

Tomaten

50 g

Zwiebeln

2 Zweige

Thymian

1 Zweig

Rosmarin

1 Stängel

Basilikum

2 Zweige

Oregano

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

400 ml

Tomatensaft

1 Beutel

MAGGI Fix für Paprika Hack Pfanne

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Energie

1091

261

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Rinderfiletspitzen waschen und trocken tupfen. Auberginen und Zucchini putzen und waschen. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen.

Schritt 2

7 Min

Tomaten waschen, Blütenansätze entfernen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das restliche Gemüse in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

4 Min

Thymian, Rosmarin, Basilikum und Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln von den Stängeln zupfen und hacken.

Schritt 4

5 Min

In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Filetspitzen darin anbraten und herausnehmen. Gemüse zugeben und im restlichen Bratfett ca. 3-5 Min. braten. Kräuter außer dem Basilikum zugeben.

Schritt 5

22 Min

Tomatensaft zugießen. MAGGI Fix für Paprika Hack Pfanne einrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Wärmezufuhr abgedeckt ca. 10-15 Min. garen. Filetspitzen sowie Basilikum zugeben und heiß werden lassen. Servieren Sie dazu Bratkartoffeln.

Rezept-Tipp

Verfeinern Sie das Ratatouille noch mit gerösteten Pinienkernen.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Auberginen, Rinderfiletspitzen, rote Paprikaschoten, Zucchini

Rinderfiletspitzen waschen und trocken tupfen. Auberginen und Zucchini putzen und waschen. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen.