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Fleisch Familiengerichte Party

Rheinischer Sauerbraten

1
149 Min
Mittel
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Du suchts ein traditionelles Gericht für dich und deine Familie? Dann koste unseren leckeren rheinischen Sauerbraten. Wie das Rezept funktioniert zeigt dir Maggi. Guten Appetit!

Zutaten

-
6 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

125 ml
Rotweinessig
125 ml
Rotwein
625 ml
Wasser
2 
Lorbeerblätter
6 
Wacholderbeeren
1 TL
schwarze Pfefferkörner
1 kg
Rindfleisch, Hüfte o. Bug
50 g
Zwiebeln
90 g
Karotten
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
100 g
Rosinen
 etwas
Soßenbinder für dunkle Soßen

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
297 kcal
Protein
37 g
Kohlenhydrate
14 g
Fette
8 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

149 Minuten
Schritt 1
5 Min
Für die Marinade: Rotweinessig, Rotwein, 250ml Wasser, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und MAGGI Würze in einen Topf geben, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Marinade etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
5 Min
Rindfleisch waschen, trocken tupfen und ca. 2 Stunden in der Marinade einlegen. Den Braten ab und zu wenden. Nach dem Marinieren das Fleisch trocken tupfen, die Marinade durch ein Sieb gießen und 125 ml der Marinierflüssigkeit abmessen.
Schritt 3
3 Min
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in grobe Scheiben schneiden.
Schritt 4
125 Min
In einem Bräter: THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Karotten und Zwiebeln kurz mitdünsten. Den Braten mit der abgemessenen Marinade ablöschen. Maggi Rinder Brühe in 375ml Wasser auflösen und zugießen. Den Braten im geschlossenen Bräter ca. 2 Stunden bei geringer Wärmezufuhr auf dem Herd schmoren. Ab und zu den Braten wenden.
Schritt 5
11 Min
Das Fleisch herausnehmen und warmhalten. Die Soße pürieren. Rosinen zur Soße geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Soßenbinder bis zur gewünschten Sämigkeit binden. Dazu passen Kartoffelknödel.
Rheinischer Sauerbraten

Schritt 1 von 5

Zutaten: Rotweinessig, Rotwein, Wasser, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, schwarze Pfefferkörner, Maggi Würze (125 g Flasche)

Für die Marinade: Rotweinessig, Rotwein, 250ml Wasser, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und MAGGI Würze in einen Topf geben, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Marinade etwas abkühlen lassen.

Rheinischer Sauerbraten

Schritt 2 von 5

Zutaten: Rindfleisch, Hüfte o. Bug

Rindfleisch waschen, trocken tupfen und ca. 2 Stunden in der Marinade einlegen. Den Braten ab und zu wenden. Nach dem Marinieren das Fleisch trocken tupfen, die Marinade durch ein Sieb gießen und 125 ml der Marinierflüssigkeit abmessen.

Rheinischer Sauerbraten

Schritt 3 von 5

Zutaten: Zwiebeln, Karotten

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in grobe Scheiben schneiden.

Rheinischer Sauerbraten

Schritt 4 von 5

Zutaten: Zwiebeln, Karotten, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Maggi Rinder Brühe, Glas

In einem Bräter: THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Karotten und Zwiebeln kurz mitdünsten. Den Braten mit der abgemessenen Marinade ablöschen. Maggi Rinder Brühe in 375ml Wasser auflösen und zugießen. Den Braten im geschlossenen Bräter ca. 2 Stunden bei geringer Wärmezufuhr auf dem Herd schmoren. Ab und zu den Braten wenden.

Rheinischer Sauerbraten

Schritt 5 von 5

Zutaten: Rosinen, Soßenbinder für dunkle Soßen

Das Fleisch herausnehmen und warmhalten. Die Soße pürieren. Rosinen zur Soße geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Soßenbinder bis zur gewünschten Sämigkeit binden. Dazu passen Kartoffelknödel.

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