Fleisch Familiengerichte Party

Rinderfilet mit Bratapfelkruste

Name: Rinderfilet mit Bratapfelkruste
Prep time: 4 min
Cook time: 41 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: International
Ingredients: 150 Gramm Äpfel; 1/2 Einheit Zitrone(n); 2 Esslöffel Mandeln gemahlen; 1/2 Bund Petersilie glatt; 1/2 Teelöffel Zimt; 50 Gramm Butter; 1000 Gramm Rinderfilet; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 300 Milliliter Wasser; 1 Würfel MAGGI Bratensaft (Würfel); 2 Esslöffel Rosinen; 1 Esslöffel Crème fraîche; 1 etwas Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch

45 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Besonders süßes Rinderfilet mit einer Bratapfelkruste verspricht eine Geschmacksexplosion im Mund. Die Kombination aus herzhaft und süß ist ein Gaumenschmaus für Genießer. Das raffinierte Rezept findest du auf MAGGI.

Zutaten

5 Portionen

150 g

Äpfel

0.5

Zitrone(n)

2 EL

Mandeln, gemahlen

0.5 Bund

Petersilie, glatt

0.5 TL

Zimt

50 g

Butter

1000 g

Rinderfilet

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

300 ml

Wasser

1 Würfel

MAGGI Bratensaft (Würfel)

Maggi Bratensaft (4x0,25L)

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2 EL

Rosinen

1 EL

Crème fraîche

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1860

445

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

10 Min

Für die Bratapfelkruste Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Mit den Apfelwürfeln, Mandeln und Zimt mischen. Mit Butter gut verkneten und kalt stellen.

Schritt 3

3 Min

Rinderfilet waschen, trocken tupfen und kräftig mit MAGGI Würzmischung 1 würzen.

Schritt 4

25 Min

In einem Bräter THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Rinderfilet darin von allen Seiten kräftig anbraten. Bratapfelkruste auf dem Filet verteilen und im Backofen ca. 45 Min offen garen. Nach ca. 20 Min. evtl. abdecken.

Schritt 5

1 Min

Bräter aus dem Backofen nehmen. Filet herausnehmen, in Aluminiumfolie einwickeln und ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 6

5 Min

Wasser in den Bräter gießen, MAGGI Bratensaft darin auflösen und Rosinen zugeben. Aufkochen lassen und mit Crème fraîche verfeinern. Filet aufschneiden und zusammen mit der Sauce servieren. Dazu Kroketten servieren.

Rezept-Tipp

Den Garzustand mit einem Fleischthermometer prüfen. Sind 75°C im dicksten Teil des Filets erreicht, ist das Fleisch gar. Die benötigte Garzeit lässt dich auch ausrechnen: pro cm (an der dicksten Stelle gemessen) ca. 10 Min.