Risotto mit Pinienkernen

1
35 Min
Mittel
Erschwinglich
Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Wie wär's mal mit Staudensellerie im cremigen Risotto? MAGGI hat dafür ein köstliches Rezept. Geröstete Pinienkerne geben dem Gericht den Pfiff.

Veröffentlicht am: 19.02.2024

Zutaten

-
6 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

 etwas
feines Meersalz
 etwas
weißer Pfeffer
40 g
Schalotten
100 g
Staudensellerie
3 EL
Butter
40 g
Pinienkerne
300 g
Risottoreis
750 ml
Wasser
4 TL

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
1170
kJ
280
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
10
g
5
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
41
g
1
g
Ballaststoffe
2
g
Eiweiß
6
g
Salz
1.7
g
Alle Angaben pro Portion
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
35 Minuten
Schritt 1
4 Min
Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Risotto mit Pinienkernen
Schritt 2
8 Min
In einem Topf 2 EL Butter heiß werden lassen. Schalotten darin glasig andünsten. Pinienkerne zugeben und anrösten. Staudensellerie und Risottoreis zugeben und bei geringer Wärmezufuhr glasig dünsten. Dabei ständig rühren. Risotto mit Pinienkernen
Schritt 3
22 Min
Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe zerbröseln, einrühren und zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und den Reis geschlossen ca. 20 Min. ausquellen lassen. 1 EL Butter unterheben. Risotto mit Pinienkernen
Schritt 4
1 Min
Nach Belieben mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto passt sehr gut zu Geflügelgerichten, kurzgebratenem Fleisch oder Fisch.
Noch würziger schmeckt das Risotto, wenn am Ende der Garzeit 3 EL geriebener Parmesan eingerührt werden.
Risotto mit Pinienkernen
Rezept-Tipp
Zum Risotto passt ein Parmesan-Cracker. Hierzu einfach den geriebenen Parmesan in kleinen Portionen in eine heiße Pfanne geben.
Risotto mit Pinienkernen

Schritt 1 von 4

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Risotto mit Pinienkernen

Schritt 2 von 4

In einem Topf 2 EL Butter heiß werden lassen. Schalotten darin glasig andünsten. Pinienkerne zugeben und anrösten. Staudensellerie und Risottoreis zugeben und bei geringer Wärmezufuhr glasig dünsten. Dabei ständig rühren.

Risotto mit Pinienkernen

Schritt 3 von 4

Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe zerbröseln, einrühren und zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und den Reis geschlossen ca. 20 Min. ausquellen lassen. 1 EL Butter unterheben.

Risotto mit Pinienkernen

Schritt 4 von 4

Nach Belieben mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto passt sehr gut zu Geflügelgerichten, kurzgebratenem Fleisch oder Fisch.

Noch würziger schmeckt das Risotto, wenn am Ende der Garzeit 3 EL geriebener Parmesan eingerührt werden.
Rezept-Tipp
Zum Risotto passt ein Parmesan-Cracker. Hierzu einfach den geriebenen Parmesan in kleinen Portionen in eine heiße Pfanne geben.
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