Rote-Bete-Carpaccio mit Matjestatar und Meerrettichschaum
Aylin
Maggi Kochstudio Expertin
Überrasche deine Gäste mit etwas Außergewöhnlichen und servier Ihnen Rote-Bete-Carpaccio mit Matjestatar und Meerrettichschaum.
Veröffentlicht am: 22.02.2024
250 g
Matjesfilets
50 g
Gewürzgurken
50 g
rote Zwiebeln
4 EL
Kresseblättchen
1 TL
Senf, grobkörnig
50 g
Crème fraîche
150 g
runde Pumpernickel
500 g
Rote Bete, gekocht
6 EL
Olivenöl
3 EL
weißer Aceto Balsamico
4 TL
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
150 ml
Schlagsahne
100 g
Joghurt
1 EL
THOMY Meerrettich scharf (Tube)
2 EL
Zitronensaft
etwas
Pfeffer a.d. Mühle
etwas
Salz
Nährwerte anzeigen
Energie
1797
kJ
430
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
34
g
10
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
20
g
10
g
Ballaststoffe
5
g
Eiweiß
11
g
Salz
3.1
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
20 Minuten
Schritt 1
5 Min
Für das Matjestatar: Matjesfilets waschen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken sehr fein hacken. Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Kresse fein hacken.
Schritt 2
5 Min
In einer Schüssel den Matjes mit Zwiebeln, Gurke und Kresse mischen. Senf und Crème fraîche zufügen, mischen und mit Pfeffer würzen und abschmecken. Mit einem Löffel Nocken abstechen und auf Pumpernickel verteilen.
Schritt 3
2 Min
Rote Bete in möglichst dünne Scheiben schneiden. Auf einem großen Teller verteilen.
Schritt 4
3 Min
Olivenöl mit Aceto Balsamico und MAGGI Würzmischung 4 würzen und abschmecken. Die Rote Bete damit beträufeln.
Schritt 5
5 Min
Für den Meerrettichschaum: Sahne, Joghurt, THOMY Meerrettich und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Pürierstab zu Schaum aufmixen. Das Rote-Bete-Carpaccio damit beträufeln und die Matjestaler dazu servieren.
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