Zubereitung
Schritt 1
Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 6 gleichgroße Medaillons schneiden. Schalotten schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Pfifferlinge putzen und evtl. klein schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Schritt 2
In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Medaillons darin von beiden Seiten anbraten und herausnehmen. Im Bratfett Schalotten und Pfifferlinge kurz anbraten. Wasser, Weißwein und Sahne zugießen. Maggi Fix für Rustikales Filet-Pfännchen einrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die Medaillons wieder zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt 10-15 Min. kochen. Mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Dazu schmeckt eine Wildreismischung.