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Abendessen Date

Schoko-Minz-Mousse mit Erdbeeren

1
25 Min
Mittel
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Dieses Rezept musst du probieren wenn du einer luftigen Schokomousse nicht wiederstehen kannst. Die Minze verleiht dem Dessert den besonderen kick. Serviert mit Erdbeeren kann keiner weiderstehen.

Zutaten

-
8Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 8 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

100 g
Zartbitterschokolade
200 g
After Eight
500 ml
Schlagsahne
3 g
Agar Agar
500 g
1 
Zitrone(n), unbehandelt
1 Packung
Bourbon Vanillezucker
2 Stängel
Minze

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
390,78 Kilocalories
Protein
3,33 Grams
Kohlenhydrate
31,61 Grams
Fette
27,16 Grams
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

25 Minuten
Schritt 1
5 Min
Für die Mousse Zartbitterschokolade und After Eight hacken und in einer Rührschüssel über einem Wasserbad schmelzen, herunternehmen.
Schritt 2
10 Min
In einem Topf 50 ml Sahne mit Agar Agar aufkochen und unter die geschmolzene Schokolade rühren. 450 ml Sahne steif schlagen. Mit einem Schneebesen vorsichtig unter die handwarme Schokolade heben. Die Mousse in Schälchen füllen und mindestens 60 Min. kalt stellen.
Schritt 3
8 Min
Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und vierteln. Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Die Erdbeeren mit dem Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft sowie Vanillezucker mischen und ziehen lassen.
Schritt 4
2 Min
Minze waschen, trocken schütteln und von den Stängeln zupfen. Die erkaltete Mousse mit Erdbeeren anrichten und Minzblättchen garnieren.
Schoko-Minz-Mousse mit Erdbeeren

Schritt 1 von 4

Zutaten: After Eight, Zartbitterschokolade

Für die Mousse Zartbitterschokolade und After Eight hacken und in einer Rührschüssel über einem Wasserbad schmelzen, herunternehmen.

Schoko-Minz-Mousse mit Erdbeeren

Schritt 2 von 4

Zutaten: Agar Agar, Schlagsahne

In einem Topf 50 ml Sahne mit Agar Agar aufkochen und unter die geschmolzene Schokolade rühren. 450 ml Sahne steif schlagen. Mit einem Schneebesen vorsichtig unter die handwarme Schokolade heben. Die Mousse in Schälchen füllen und mindestens 60 Min. kalt stellen.

Schoko-Minz-Mousse mit Erdbeeren

Schritt 3 von 4

Zutaten: Zitrone(n), unbehandelt, Bourbon Vanillezucker, Erdbeeren

Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und vierteln. Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Die Erdbeeren mit dem Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft sowie Vanillezucker mischen und ziehen lassen.

Schoko-Minz-Mousse mit Erdbeeren

Schritt 4 von 4

Zutaten: Minze

Minze waschen, trocken schütteln und von den Stängeln zupfen. Die erkaltete Mousse mit Erdbeeren anrichten und Minzblättchen garnieren.

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