Schwarzer Cheeseburger

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64 Min
Mittel
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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Versuche unseren klassischen Cheeseburger mit einem vegetarischen Pattie aus Kidneybohnen und Karotten. Dazu gibt es ein schwarzes Brötchen. Dieser Burger ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein absoluter Hingucker. Probiere es aus! MAGGI wünscht dir einen guten Appetit.

Veröffentlicht am: 29.02.2024

Zutaten

-
8 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 8 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

200 ml
Wasser
2 EL
Milch, 1,5% Fett
1 Würfel
Hefe, frisch
20 g
Zucker
8 g
Salz
80 g
Butter
500 g
Mehl
2 
Ei(er)
6 g
schwarze Sesamkörner
2 Dosen
Kidneybohnen a.d. Dose
360 g
Möhren
2 Beutel
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
8 Blätter
Kopfsalat
100 g
Tomaten
4 EL
THOMY Ketchup, 80% Tomate
8 Slightly leveled tablespoons
Cheddar-Käse, 50% Fett i. Tr.
75 g
Gewürzgurken

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
2316
kJ
554
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
21
g
10
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
70
g
10
g
Ballaststoffe
8
g
Eiweiß
20
g
Salz
1.8
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
64 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Für die Burgerbrötchen: Wasser und Milch in eine große Schüssel füllen. Hefe, Zucker und Salz hinzufügen und alles miteinander verrühren. Anschließend Butter, Mehl, evtl. schwarze Lebensmittelfarbe (siehe Tipp) und Eier dazu geben und alle Zutaten zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und im Backofen bei 50 Grad für eine Stunde gehen lassen.
Zubereitungszeit ohne Gehzeit.
Wenn auch die Burgerbrötchen schwarz sein sollen, 15 g schwarze Lebensmittelfarbe in den Teig geben.
Schritt 3
25 Min
Nach der Gehzeit den Teig in 8 Portionen einteilen und diese zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas flach drücken. Die Burgerbrötchen mit Wasser bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Schritt 4
3 Min
Für die Patties Kidneybohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Karotten putzen, waschen, schälen und raspeln.
Schritt 5
13 Min
In einer Schüssel die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Karotten und MAGGI Fix für Hackbraten dazugeben und alles gut durchkneten, 10. Min. quellen lassen. Anschließend 8 Patties formen.
Schritt 6
10 Min
In einer Pfanne THOMY reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Patties von beiden Seiten je ca. 5 Min. braten.
Schritt 7
3 Min
Kopfsalat waschen, trocken schleudern und die dicken Blattrippen entfernen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 8
2 Min
Die Burgerbrötchen längs durchschneiden. Die unteren Hälften mit Ketchup bestreichen und Kopfsalat, Bean Pattie, Cheddar-Käse und den Tomatenscheiben belegen.
Schritt 9
2 Min
Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden und zum Schluss auf den Burger legen. Den Brötchendeckel entweder daneben servieren oder auf den Burger legen.
Schwarzer Cheeseburger

Schritt 1 von 9

Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schwarzer Cheeseburger

Schritt 2 von 9

Für die Burgerbrötchen: Wasser und Milch in eine große Schüssel füllen. Hefe, Zucker und Salz hinzufügen und alles miteinander verrühren. Anschließend Butter, Mehl, evtl. schwarze Lebensmittelfarbe (siehe Tipp) und Eier dazu geben und alle Zutaten zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und im Backofen bei 50 Grad für eine Stunde gehen lassen.

Zubereitungszeit ohne Gehzeit.
Wenn auch die Burgerbrötchen schwarz sein sollen, 15 g schwarze Lebensmittelfarbe in den Teig geben.
Schwarzer Cheeseburger

Schritt 3 von 9

Nach der Gehzeit den Teig in 8 Portionen einteilen und diese zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas flach drücken. Die Burgerbrötchen mit Wasser bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Schwarzer Cheeseburger

Schritt 4 von 9

Für die Patties Kidneybohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Karotten putzen, waschen, schälen und raspeln.

Schwarzer Cheeseburger

Schritt 5 von 9

In einer Schüssel die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Karotten und MAGGI Fix für Hackbraten dazugeben und alles gut durchkneten, 10. Min. quellen lassen. Anschließend 8 Patties formen.

Schwarzer Cheeseburger

Schritt 6 von 9

In einer Pfanne THOMY reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Patties von beiden Seiten je ca. 5 Min. braten.

Schwarzer Cheeseburger

Schritt 7 von 9

Kopfsalat waschen, trocken schleudern und die dicken Blattrippen entfernen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.

Schwarzer Cheeseburger

Schritt 8 von 9

Die Burgerbrötchen längs durchschneiden. Die unteren Hälften mit Ketchup bestreichen und Kopfsalat, Bean Pattie, Cheddar-Käse und den Tomatenscheiben belegen.

Schwarzer Cheeseburger

Schritt 9 von 9

Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden und zum Schluss auf den Burger legen. Den Brötchendeckel entweder daneben servieren oder auf den Burger legen.

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Kommentare 1

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F Fritz
Uhr

Supa

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

danke!

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