Low Carb Familiengerichte Sommer

Spargel-Geschnetzeltes mit Rucola

Name: Spargel-Geschnetzeltes mit Rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Spargel; 100 Gramm Rucola; 100 Gramm Tomaten; 750 Gramm Schnitzel; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 500 Milliliter Wasser; 100 Milliliter Schlagsahne; 2 Beutel MAGGI Fix für Kräuter Rahm Schnitzel

30 Min

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Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Wir lieben Spargel! Du auch? Dann koch doch mal unser Spargel-Geschnetzeltes mit frischem Rucola. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung aber auch einfach lecker!!

Zutaten

5 Portionen

500 g

Spargel

100 g

Rucola

100 g

Tomaten

750 g

Schnitzel

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

500 ml

Wasser

100 ml

Schlagsahne

2 Beutel

MAGGI Fix für Kräuter Rahm Schnitzel

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Nährwerte anzeigen

Energie

1576

377

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Spargel waschen, schälen und in ca. 2 cm Stücke schneiden. Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen, entkernen und in Würfel schneiden. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

13 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Geschnetzeltes darin anbraten. Spargelstücke zugeben und unter Rühren ca. 10 Min. braten.

Schritt 3

7 Min

Wasser und Sahne zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Fix für Kräuter Rahm Schnitzel einrühren und aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 5 Min. kochen, dabei gelegentlich umrühren. Das Spargel-Geschnetzelte auf Tellern anrichten und mit Rucola und den Tomatenwürfeln bestreut servieren. Dazu passen grüne Bandnudeln.

Schritt 1 von 3

Zutaten: Spargel, Tomaten, Schnitzel, Rucola

Schritt 2 von 3

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Geschnetzeltes darin anbraten. Spargelstücke zugeben und unter Rühren ca. 10 Min. braten.