Abendessen Frühling

Spargel-Pasta-Pfanne mit Limetten-Chili-Hollandaise

Name: Spargel-Pasta-Pfanne mit Limetten-Chili-Hollandaise
Prep time: 11 min
Cook time: 18 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm grüner Spargel; 20 Gramm Schalotten; 1 Einheit rote Chilischote(n); 20 Gramm Butter; 250 Milliliter Wasser; 1 Päckchen Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise 2er Pack; 400 Gramm Bandnudeln a.d. Kühlregal; 1 Einheit Limette(n) unbehandelt; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

29 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Ein besonderes Rezept in der Spargelsaison: Pasta mit Spargel in einer cremigen Sauce aus Hollandaise, saurem Limettensaft und scharfer Chili in einer Pfanne zubereitet.

Zutaten

4 Portionen

500 g

grüner Spargel

20 g

Schalotten

rote Chilischote(n)

20 g

Butter

250 ml

Wasser

1 Päckchen

Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack

400 g

Bandnudeln a.d. Kühlregal

Limette(n), unbehandelt

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Energie

1058

253

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

11 Min

Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

9 Min

Butter heiß werden lassen. Spargel, Schalotten und Chili darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Wasser zugießen, MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 3

9 Min

Bandnudeln zugeben und darin heiß werden lassen. Von der Limette 1 EL Saft auspressen und 1 TL Schale fein abreiben und zu der Spargelpasta-Pfanne geben.

Schritt 1 von 3

Zutaten: grüner Spargel, Schalotten, rote Chilischote(n)

Schritt 2 von 3

Zutaten: Pfeffer, Butter, Wasser, Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack, Salz

Schritt 3 von 3

Zutaten: Limette(n), unbehandelt, Bandnudeln a.d. Kühlregal

Bandnudeln zugeben und darin heiß werden lassen. Von der Limette 1 EL Saft auspressen und 1 TL Schale fein abreiben und zu der Spargelpasta-Pfanne geben.