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Abendessen Party

Süßkartoffel-Quesadilla mit Guacamole

2
30 Min
Mittel
Nadja Maggi Kochstudio Expertin
Du liebst die mexikanische Küche? Dann probiere die Süßkartoffel-Quesadilla mit cremiger Guacamole. MAGGI hat das Rezept für dich.

Zutaten

-
6 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

500 g
Süßkartoffel
5 EL
Wasser
1 
Knoblauchzehe(n)
0.5 Bund
Koriander
400 g
Avocado
1 
Limette(n)
212 g
Kidneybohnen
60 g
Frühlingszwiebeln
100 g
Chorizo
6 
Tortilla(s)
120 g
Cheddar-Käse, gerieben
 etwas
Salz
 etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Kohlenhydrate
52 g
Energie
528 kcal
Fette
28 g
Protein
17 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

30 Minuten
Schritt 1
5 Min
Süßkartoffeln halbieren und außen herum mit einer Gabel einstechen. Wasser in eine Auflaufform oder tiefen Teller geben und die Süßkartoffel, mit der Schnittseite nach unten, darin in der Mikrowelle ca. 8-10 Min. auf höchster Wattstufe garen, bis das Innere weich ist.
Schritt 2
5 Min
Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
3 Min
Wenn die Süßkartoffel weich ist, kurz abkühlen lassen und dann das Innere mit einem Löffel herausschaben.
Schritt 4
2 Min
Kidneybohnen in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Süßkartoffel und Bohnen mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
Schritt 5
3 Min
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
4 Min
In einer Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen. Frühlingszwiebeln und Chorizo darin anbraten. Süßkartoffelstampf und Würzpaste dazugeben und alles erhitzen.
Schritt 7
8 Min
In eine zweite Pfanne einen Tortillas geben, ein Drittel der Süßkartoffel-Mischung darauf verteilen und mit einem Drittel des geriebenen Cheddar bestreuen. Mit einem zweiten Fladen abdecken und bei mittlerer Hitze den Käse langsam schmelzen lassen. Nach ca. 3 Min. die Quesadilla in der Pfanne wenden und wieder 3 Min. von der anderen Seite braten. Sie sollte gold-braun und der Käse geschmolzen sein. Die anderen Tortilla-Fladen ebenso zubereiten und mit der Guacamole servieren.
Süßkartoffel-Quesadilla mit Guacamole

Schritt 1 von 7

Zutaten: Süßkartoffel, Wasser

Süßkartoffeln halbieren und außen herum mit einer Gabel einstechen. Wasser in eine Auflaufform oder tiefen Teller geben und die Süßkartoffel, mit der Schnittseite nach unten, darin in der Mikrowelle ca. 8-10 Min. auf höchster Wattstufe garen, bis das Innere weich ist.

Süßkartoffel-Quesadilla mit Guacamole

Schritt 2 von 7

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Koriander, Avocado, Limette(n), Salz

Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Süßkartoffel-Quesadilla mit Guacamole

Schritt 3 von 7

Wenn die Süßkartoffel weich ist, kurz abkühlen lassen und dann das Innere mit einem Löffel herausschaben.

Süßkartoffel-Quesadilla mit Guacamole

Schritt 4 von 7

Zutaten: Kidneybohnen

Kidneybohnen in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Süßkartoffel und Bohnen mit einem Kartoffelstampfer stampfen.

Süßkartoffel-Quesadilla mit Guacamole

Schritt 5 von 7

Zutaten: Frühlingszwiebeln, Chorizo

Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden.

Süßkartoffel-Quesadilla mit Guacamole

Schritt 6 von 7

Zutaten: MAGGI Herzensküche Würzpaste für pikantes Chili

In einer Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen. Frühlingszwiebeln und Chorizo darin anbraten. Süßkartoffelstampf und Würzpaste dazugeben und alles erhitzen.

Süßkartoffel-Quesadilla mit Guacamole

Schritt 7 von 7

Zutaten: Tortilla(s), Cheddar-Käse, gerieben

In eine zweite Pfanne einen Tortillas geben, ein Drittel der Süßkartoffel-Mischung darauf verteilen und mit einem Drittel des geriebenen Cheddar bestreuen. Mit einem zweiten Fladen abdecken und bei mittlerer Hitze den Käse langsam schmelzen lassen. Nach ca. 3 Min. die Quesadilla in der Pfanne wenden und wieder 3 Min. von der anderen Seite braten. Sie sollte gold-braun und der Käse geschmolzen sein. Die anderen Tortilla-Fladen ebenso zubereiten und mit der Guacamole servieren.

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