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Vegan Abendessen Herbst

Süßkartoffel-Spinat-Salat

3
60 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Mit diesem leckeren Süßkartoffelsalat mit Spinat und Kichererbsen überzeugst du selbst die härtesten Kritiker des Superfoods.

Zutaten

-
4Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

800 g
Süßkartoffeln
50 g
Spinat, jung
50 g
Romanasalatherzen
240 g
Kichererbsen
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
200 g
Avocados
1 
Limette(n)
2 TL
Honig
6 EL
Wasser
 Etwas
Salz
 Etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
426,56 Kilocalories
Protein
9,04 Grams
Kohlenhydrate
62,90 Grams
Fette
14,46 Grams
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

60 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Süßkartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Spinat und Romanosalatherz putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Kichererbsen abtropfen lassen.
Schritt 3
47 Min
Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln und Kichererbsen getrennt darauf verteilen und THOMY Reines Sonnenblumenöl darüber träufeln. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Süßkartoffeln herausnehmen und die Kichererbsen weitere 20 Min. backen und herausnehmen.
Schritt 4
7 Min
Für das Avocado-Dressing: Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Mit dem Saft der Limette, Maggi Würze, Honig und Wasser mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit dem Avocado-Dressing mischen. Dazu passt Feta.
Süßkartoffel-Spinat-Salat

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Süßkartoffel-Spinat-Salat

Schritt 2 von 4

Zutaten: Kichererbsen, Süßkartoffeln, Romanasalatherzen, Spinat, jung

Süßkartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Spinat und Romanosalatherz putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Kichererbsen abtropfen lassen.

Süßkartoffel-Spinat-Salat

Schritt 3 von 4

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl

Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln und Kichererbsen getrennt darauf verteilen und THOMY Reines Sonnenblumenöl darüber träufeln. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Süßkartoffeln herausnehmen und die Kichererbsen weitere 20 Min. backen und herausnehmen.

Süßkartoffel-Spinat-Salat

Schritt 4 von 4

Zutaten: Pfeffer, Wasser, Honig, Salz, Maggi Würze (125 g Flasche), Limette(n), Avocados

Für das Avocado-Dressing: Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Mit dem Saft der Limette, Maggi Würze, Honig und Wasser mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit dem Avocado-Dressing mischen. Dazu passt Feta.

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