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Abendessen Muttertag

Tafelspitz mit Birnen-Meerrettich-Sauce

1
135 Min
Mittel
Sandra Maggi Kochstudio Expertin
Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce - wir zeigen dir, wie der österreichische Küchenklassiker mit gekochtem Rindfleisch auch zu Hause gelingt.

Zutaten

-
4Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
0.5 EL
Pfefferkörner
1 
Lorbeerblatt
1 EL
Crème fraîche
2 TL
THOMY Meerrettich scharf (Tube)
2 l
Wasser
125 g
Birnen
2 
Gewürznelken
1000 g
Tafelspitz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Fette
13,11 Grams
Protein
56,52 Grams
Kohlenhydrate
11,69 Grams
Energie
394,16 Kilocalories
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

135 Minuten
Schritt 1
2 Min
Tafelspitz waschen und trocken tupfen.
Schritt 2
120 Min
In einem Topf 2 l Wasser zusammen mit dem Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Gewürznelken zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Das Fleisch hineingeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 2 Std. kochen. Das Fleisch heraus nehmen und die Brühe aufheben.
Schritt 3
3 Min
Birnen waschen, schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
10 Min
In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Birnenwürfel darin kurz andünsten und 500 ml der Fleischbrühe zugießen. MAGGI Kräuter Sauce mit einem Schneebesen einrühren und aufkochen lassen. THOMY Meerrettich und Crème fraîche unterrühren. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und zusammen mit der Soße servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und ein bunter Salat.
Tafelspitz mit Birnen-Meerrettich-Sauce

Schritt 1 von 4

Zutaten: Tafelspitz

Tafelspitz waschen und trocken tupfen.

Tafelspitz mit Birnen-Meerrettich-Sauce

Schritt 2 von 4

Zutaten: Wasser, Gewürznelken, Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas), Pfefferkörner, Lorbeerblatt

In einem Topf 2 l Wasser zusammen mit dem Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Gewürznelken zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Das Fleisch hineingeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 2 Std. kochen. Das Fleisch heraus nehmen und die Brühe aufheben.

Tafelspitz mit Birnen-Meerrettich-Sauce

Schritt 3 von 4

Zutaten: Birnen

Birnen waschen, schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.

Tafelspitz mit Birnen-Meerrettich-Sauce

Schritt 4 von 4

Zutaten: THOMY Meerrettich scharf (Tube), Crème fraîche, Maggi Kräuter Sauce, 2er Pack, THOMY Reines Sonnenblumenöl

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Birnenwürfel darin kurz andünsten und 500 ml der Fleischbrühe zugießen. MAGGI Kräuter Sauce mit einem Schneebesen einrühren und aufkochen lassen. THOMY Meerrettich und Crème fraîche unterrühren. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und zusammen mit der Soße servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und ein bunter Salat.

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