Abendessen Muttertag

Tafelspitz mit Birnen-Meerrettich-Sauce

Name: Tafelspitz mit Birnen-Meerrettich-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 130 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 1000 Gramm Tafelspitz; 2 Liter Wasser; 1 Einheit Lorbeerblatt; 1/2 Esslöffel Pfefferkörner; 2 Einheiten Gewürznelken; 8 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 125 Gramm Birnen; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Packung Maggi Kräuter Sauce 2er Pack; 2 Teelöffel THOMY Meerrettich scharf (Tube); 1 Esslöffel Crème fraîche

135 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce - wir zeigen dir, wie der österreichische Küchenklassiker mit gekochtem Rindfleisch auch zu Hause gelingt.

Zutaten

4 Portionen

1000 g

Tafelspitz

2 l

Wasser

Lorbeerblatt

0.5 EL

Pfefferkörner

Gewürznelken

8 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Maggi Gartengemüse Bouillon Glas

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125 g

Birnen

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1 Packung

Maggi Kräuter Sauce, 2er Pack

Maggi Kräuter Sauce (2er Pack)

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Rezepte mit diesem Produkt

2 TL

THOMY Meerrettich scharf (Tube)

1 EL

Crème fraîche

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Nährwerte anzeigen

Energie

1647

394

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Tafelspitz waschen und trocken tupfen.

Schritt 2

120 Min

In einem Topf 2 l Wasser zusammen mit dem Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Gewürznelken zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Das Fleisch hineingeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 2 Std. kochen. Das Fleisch heraus nehmen und die Brühe aufheben.

Die restliche Fleischbrühe kann gut eingefroren und anschließend als Grundlage für feine Suppen verwendet werden.

Schritt 3

3 Min

Birnen waschen, schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

10 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Birnenwürfel darin kurz andünsten und 500 ml der Fleischbrühe zugießen. MAGGI Kräuter Sauce mit einem Schneebesen einrühren und aufkochen lassen. THOMY Meerrettich und Crème fraîche unterrühren. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und zusammen mit der Soße servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und ein bunter Salat.