Zubereitung
Schritt 1
Für den Hefeteig Weizenmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Hefe zerbröckeln und in Wasser auflösen. Zucker und Maggi Gemüse Brühe einrühren. Die Wasser-Hefe-Mischung in die Mulde gießen. Nach und nach mit dem Mehl verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 3
Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Ein paar Blätter zur Dekoration beiseite legen. Ziegenfrischkäse, Schmand, Salz und Pfeffer mit dem gehackten Basilikum verrühren.
Schritt 4
Pfirsiche waschen, halbieren, den Stein entfernen und in Spalten schneiden. Walnusskerne grob hacken. Den Teig auf etwas Weizenmehl zu 4 dünnen Böden ausrollen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen, die Böden darauf verteilen, mit der Ziegenkäsecreme bestreichen und die Pfirsichspalten und Walnüsse darauf geben.
Schritt 5
Im vorgeheizten Backofen 20-25 Min. backen. Nach dem Backen mit Parmaschinken und Basilikum garnieren und sofort servieren.