Fleisch Abendessen Frühling

Thai-Chicken-Curry

Name: Thai-Chicken-Curry
Prep time: 19 min
Cook time: 22 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Küche
Ingredients: 200 Gramm Mangold; 100 Gramm Champignons frisch; 2 Stängel Zitronengras; 100 Gramm Karotten; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 3 Zentimeter Ingwer; 1 Einheit rote Chilischote(n); 150 Gramm Zuckerschoten; 600 Gramm Hähnchenbrustfilets; 1/2 Teelöffel Koriandersamen; 400 Milliliter Kokosmilch; 4 Teelöffel MAGGI Hühner Bouillon; 1 Teelöffel rote Currypaste; 1 Teelöffel Limettensaft; 1/2 Teelöffel Kurkuma; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 etwas Soja Sauce; 250 Gramm Cocktailtomaten; 4 Stängel Koriander; 4 Einheiten Physalis

46 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Hol dir die thailändische Küche nach Hause und probiere dieses leckere Thai-Chicken-Curry unbedingt mal aus. Rotes Curry mit viel Gemüse, Hähnchen mit einer leckeren Würzung.

Zutaten

4 Portionen

200 g

Mangold

100 g

Champignons, frisch

2 Stängel

Zitronengras

100 g

Karotten

Knoblauchzehe(n)

3 cm

Ingwer

rote Chilischote(n)

150 g

Zuckerschoten

600 g

Hähnchenbrustfilets

0.5 TL

Koriandersamen

400 ml

Kokosmilch

4 TL

MAGGI Hühner Bouillon

MAGGI Eingekochte Hühner Bouillon

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Rezepte mit diesem Produkt

1 TL

rote Currypaste

1 TL

Limettensaft

0.5 TL

Kurkuma

0.5 TL

Kreuzkümmel

etwas

Soja Sauce

250 g

Cocktailtomaten

4 Stängel

Koriander

Physalis

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Energie

1066

255

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

19 Min

Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zitronengras waschen und einritzen. Karotte putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben. Knoblauchzehen schälen und hacken. Chilischote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zuckerschoten putzen und waschen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

22 Min

Koriandersamen im Mörser zerstoßen. In einem Wok oder Bräter Kokosmilch zum Kochen bringen. MAGGI Hühner Bouillon und Currypaste darin auflösen. Hähnchenfleisch, Gemüse und Gewürze zugeben und bei mittlerer Wäremzufuhr ca. 15 Min. garen. Mit Limettensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel und Soja Sauce abschmecken.

Schritt 3

5 Min

Cocktailtomaten waschen, halbieren, zugeben und darin heiß werden lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Auf Tellern anrichten und mit Koriander und Physalis garniert servieren. Dazu schmeckt Basmatireis.

Tipp

Während der Spargel-Saison kann man auch grünen Spargel ergänzen. Wir empfehlen eine Menge von ca. 200 g.