Vegetarisch Abendessen Wochentage

Tofu-Bolognese

Name: Tofu-Bolognese
Prep time: 6 min
Cook time: 24 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 Gramm Tofu; 4 Stängel Basilikum; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 2 Esslöffel Tomatenmark; 50 Milliliter Rotwein; 450 Milliliter Wasser; 2 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese; 2 Teelöffel Ahornsirup; 250 Gramm Vollkornspaghetti; 50 Gramm Pinienkerne; 1 etwas Parmesan frisch gerieben

30 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Bolognese ohne Fleisch? Diese köstliche Tofu-Bolognese mit Pinienkernen und Basilikum kann es locker mit der fleischigen Variante aufnehmen und ist sogar vegan zubereitbar. Das glaubst du nicht? Probier es aus!

Zutaten

3 Portionen

250 g

Tofu

4 Stängel

Basilikum

2 EL

Olivenöl

Knoblauchzehe(n)

2 EL

Tomatenmark

50 ml

Rotwein

450 ml

Wasser

2 Beutel

MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese

2 TL

Ahornsirup

250 g

Vollkornspaghetti

50 g

Pinienkerne

etwas

Parmesan, frisch gerieben

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Nährwerte anzeigen

Energie

2746

657

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Tofu mit einem Messer oder einer Gabel zerbröseln. Basilikum waschen, trocknen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Schritt 2

6 Min

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und den Tofu darin kräftig anbraten. Knoblauchzehe schälen und dazu pressen. Tomatenmark zugeben.

Schritt 3

10 Min

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 4

8 Min

Mit Rotwein ablöschen und 450 ml Wasser dazu gießen. MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese einrühren, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Ahornsirup zufügen.

Schritt 5

3 Min

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum und Pinienkernen in die Sauce geben. Spaghetti mit der Tofu-Bolognese und mit Parmesan servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Basilikum, Tofu

Tofu mit einem Messer oder einer Gabel zerbröseln. Basilikum waschen, trocknen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Olivenöl, Tomatenmark, Knoblauchzehe(n)

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und den Tofu darin kräftig anbraten. Knoblauchzehe schälen und dazu pressen. Tomatenmark zugeben.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Vollkornspaghetti

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 4 von 5

Zutaten: MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese, Ahornsirup, Wasser, Rotwein

Mit Rotwein ablöschen und 450 ml Wasser dazu gießen. MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese einrühren, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Ahornsirup zufügen.

Schritt 5 von 5

Zutaten: Parmesan, frisch gerieben, Pinienkerne

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum und Pinienkernen in die Sauce geben. Spaghetti mit der Tofu-Bolognese und mit Parmesan servieren.